たくろう赤木の滋賀ツアーで訪れた店はどこ？うなぎしゃぶと近江牛の宿を調査【かりそめ天国で紹介】

滋賀で味わう、うなぎと近江牛の新しい魅力

滋賀グルメと聞くと近江牛や鮒ずしを思い浮かべますが、今回はうなぎのしゃぶしゃぶという珍しい料理も登場します。蒲焼きとは違う味わい方や、天然と養殖の食べ比べは、たしかに気になるところです。『マツコ＆有吉 かりそめ天国（M-1王者たくろうの滋賀の魅力プレゼンツアー）（2026年8月7日）』でも取り上げられ注目されています。訪問前に確認したい予約や料金、1棟貸しオーベルジュの特徴まで整理します。

この記事でわかること

• うなぎしゃぶを食べられる店の手がかり
• 天然うなぎと養殖うなぎの違い
• 近江牛を味わう1棟貸し宿の特徴
• Tシャツを洗うタイミングの考え方

※放送後詳しい内容が分かり次第追記します。

うなぎしゃぶの店と近江牛の宿は？

番組表で明らかになっているのは、次の内容です。

• 天然うなぎと養殖うなぎを食べ比べる
• うなぎをしゃぶしゃぶで味わう
• 1棟貸しのオーベルジュを訪れる
• 赤木裕さんが「人生で一番」と感じた近江牛を食べる

滋賀県には、うなぎしゃぶを看板料理としている飲食店や、近江牛を提供する1日1組限定の宿があります。ただし、料理や施設の特徴が一致するだけで、番組の訪問先だと決めつけることはできません。

店を予約したい人にとっては、ここがいちばん気になる部分でしょう。放送前の段階では似た条件の店へ急いで予約を入れるのではなく、放送映像に映る店名、外観、住所、公式案内を確認してから行動するのが確実です。

滋賀の魅力を案内する「たくろう」赤木裕さんとは

今回の旅を案内するのは、お笑いコンビ「たくろう」の赤木裕さんです。

たくろうは赤木裕さんと、きむらバンドさんによるコンビです。赤木裕さんは滋賀県大津市出身で、地元を知る立場から滋賀県の魅力を紹介します。

観光地を順番に巡る一般的な旅企画ではなく、赤木裕さん自身が「これは伝えたい」と思うものを選ぶ点が今回の特徴です。

有名な観光名所だけでなく、地元とのつながりが感じられる料理や、本人にとって思い入れのある場所が選ばれている可能性があります。

旅行先を選ぶとき、有名かどうかだけでは決め手に欠けることがあります。個人的には、地元出身者が「わざわざ連れていきたい」と考える店のほうが、その地域らしさを感じやすいと思います。

うなぎしゃぶとはどんな料理？

うなぎしゃぶは、薄く切ったうなぎの身を、だしに短時間くぐらせて食べる料理です。

うなぎ料理といえば、タレをつけて焼く蒲焼きや、素材の風味を生かした白焼きが一般的です。一方、しゃぶしゃぶでは焼かずに加熱するため、身の弾力や脂の甘みを比較的素直に感じられます。

基本的な食べ方は、次のような流れです。

1. 骨切りされたうなぎを箸で持つ
2. 熱いだしの中に入れる
3. 身の色が変わるまで加熱する
4. ポン酢や薬味などで味わう

ただし、加熱時間や食べ方は店によって異なります。うなぎは生や加熱不足の状態で食べるものではないため、店員から案内された時間を守ることが大切です。

初めて聞くと「うなぎを鍋に入れて崩れないのか」と少し驚きます。しかし、細かく骨切りして身の形を整えることで、しゃぶしゃぶとして味わえる料理になります。

蒲焼きとうなぎしゃぶは何が違う？

蒲焼きとうなぎしゃぶの大きな違いは、加熱方法と味付けです。

蒲焼きは、焼き目の香ばしさとタレの味を含めて完成する料理です。うなぎしゃぶは、味付けを控えめにすることで、身そのものの味や食感を確かめやすくなります。

どちらがおいしいかというよりも、うなぎの異なる一面を楽しむ料理と考えるとわかりやすいでしょう。

特に天然と養殖を食べ比べる場合、濃いタレで味をそろえるより、しゃぶしゃぶのほうが違いを感じやすいことがあります。普段は蒲焼きしか食べない人ほど、新鮮に感じられそうです。

天然うなぎと養殖うなぎは何が違う？

天然うなぎと養殖うなぎは、単純に「天然のほうが上」と決められるものではありません。

育つ環境や食べてきたもの、個体の大きさ、漁獲された時期によって、脂の量や身の弾力が変わります。

一般的には、次のような違いが語られます。

天然うなぎは、同じ産地でも個体ごとの差があります。身が締まっているものもあれば、よく脂が乗ったものもあります。

養殖うなぎは育成環境や餌が管理されているため、味や大きさを一定に保ちやすい点が強みです。ふっくらした身と脂の乗りを好む人には、養殖のほうがおいしく感じられることもあります。

実際に選ぶなら、「天然か養殖か」だけで決めるよりも、産地、漁獲時期、うなぎの状態、料理との相性まで確認したいところです。

滋賀でうなぎが食べられてきた背景

滋賀県とうなぎの関係を考えるうえで欠かせないのが、琵琶湖と瀬田川です。

かつては海から淀川、瀬田川を通って、天然うなぎが琵琶湖まで上っていました。琵琶湖で成長したうなぎは、地域の重要な水産資源として利用されてきました。

しかし、河川を横断する構造物の設置や水辺環境の変化などにより、天然うなぎが自由に移動しにくくなっています。現在の琵琶湖では、小型のうなぎを放流して育てる取り組みも行われています。

ここで少し注意したいのが、「琵琶湖で捕れたうなぎ」がすべて完全な天然遡上魚とは限らない点です。

海から自然に上ってきたうなぎだけでなく、放流後に琵琶湖で成長した個体が流通する場合もあります。産地表示と育ち方は別の情報なので、気になる場合は店に確認する必要があります。

とはいえ、広い琵琶湖で長期間育ったうなぎには、養殖池で育ったものとは異なる体つきや味わいが生まれることがあります。天然と養殖を食べ比べる企画は、滋賀の水辺の歴史を知るきっかけにもなります。

うなぎしゃぶの店を予約する前に確認したいこと

うなぎしゃぶは、一般的なうな重のように、いつでも同じ内容で注文できる料理とは限りません。

天然うなぎを使う場合は入荷量が安定せず、予約時に注文が必要なこともあります。店名が判明したら、少なくとも次の点を確認しておくと安心です。

• うなぎしゃぶは予約制か
• コース料理のみか
• 天然と養殖の食べ比べができるか
• 天然うなぎの産地はどこか
• 料金は1人分か、1匹分か
• サービス料や飲み物代が別にかかるか
• 予約の受付開始日はいつか
• キャンセル料はいつから発生するか
• 子どもを連れて入店できるか
• クレジットカードを利用できるか
• 専用駐車場があるか

特に注意したいのは、天然うなぎは当日の仕入れによって提供できない場合があることです。

予約しただけで必ず食べ比べられるとは限りません。予約時には「うなぎしゃぶを食べたい」だけでなく、「天然と養殖の食べ比べを希望している」と具体的に伝える必要があります。

また、天然うなぎを含むコースは高額になることがあります。料金だけでなく、料理の品数やうなぎの量まで聞いておくと、当日の行き違いを防げます。

個人的には、遠方から訪れるなら、予約内容を電話だけで終わらせず、日時、人数、コース名、料金をメモしておくことがいちばん大事だと感じます。

「1棟貸しオーベルジュ」とはどんな宿？

オーベルジュとは、一般的に食事を目的として滞在できる宿泊施設を指します。

一般的なホテルでは、客室や温泉、立地などが宿選びの中心になります。一方、オーベルジュでは料理が滞在の大きな目的になります。

さらに1棟貸しの場合は、建物全体を1組で利用できるため、ほかの宿泊客と接する機会が少なく、家族や仲間だけで過ごしやすいのが特徴です。

1棟貸しと聞くと、人数が多いほど割安になる印象があります。しかし、高級オーベルジュの場合は建物の利用料だけでなく、専属に近い形で用意される夕食や朝食、清掃、設備管理なども料金に含まれます。

そのため、一般的な貸別荘とは料金の考え方が異なります。

たしかに宿泊費だけを見ると高く感じるかもしれません。ただ、レストランでの食事、貸切宿、風呂やサウナなどをまとめた滞在と考えると、比較の仕方も変わってきます。

赤木裕さんが人生一番と感じた近江牛

企画では、赤木裕さんが「人生で一番」と感じたという近江牛が登場します。

近江牛は、滋賀県内で長く肥育され、一定の条件を満たした黒毛和種の牛肉です。日本で長い歴史を持つブランド牛の1つとして知られています。

近江牛の魅力として挙げられるのは、細かな脂が入った肉のやわらかさと、脂の口どけです。ただし、近江牛ならどの料理も同じ味になるわけではありません。

味を左右する主な要素は次のとおりです。

• 使用する部位
• 肉の等級
• 脂の入り方
• 熟成の状態
• 切り方
• 加熱温度
• 炭火、鉄板、鍋などの調理方法
• 塩やタレなどの味付け

「人生で一番」という表現だけでは、ステーキなのか、炭火焼きなのか、すき焼きなのかまではわかりません。

料理名が判明したら、近江牛というブランド名だけでなく、どの部位をどのように調理したのかを確認すると、そのおいしさをより深く理解できます。

個人的には、霜降りの多さだけでなく、赤身とのバランスが気になります。脂が多い肉は一口目の満足感が大きい一方、コース全体では重く感じることもあるためです。

近江牛は「A5だから一番」とは限らない

牛肉を選ぶときに見かける「A5」という表示は、味のおいしさだけを順位付けしたものではありません。

「A」は、1頭の牛からどれくらい商品として使える肉が取れるかを示す歩留等級です。「5」は、脂肪交雑、肉の色や光沢、肉の締まりやきめ、脂肪の色や質などを総合した肉質等級です。

つまり、A5は一定の基準で高く評価された肉ですが、すべての人にとって最も食べやすい肉という意味ではありません。

脂をしっかり楽しみたい人には霜降りの多い肉が合いますが、肉らしい味や軽さを求める人には、赤身が多い部位のほうが合う場合もあります。

オーベルジュでは、単に高い等級の肉を出すだけでなく、客の好みやコース全体に合わせて部位と調理方法を選ぶことがあります。この組み立てこそ、一般的な焼肉店やステーキ店との違いになりそうです。

1棟貸しの宿を予約する前に確認したいこと

番組を見て宿泊したくなった場合は、表示されている料金だけで決めず、宿泊条件を細かく確認する必要があります。

特に確認したいのは次の内容です。

• 料金は1棟単位か、1人単位か
• 夕食と朝食が含まれているか
• 最大宿泊人数
• 最少利用人数
• 子どもの宿泊料金
• 未就学児を受け入れているか
• 寝具の追加料金
• アレルギーへの対応
• 苦手な食材の変更
• 飲み物の持ち込み
• ペット同伴の可否
• サウナや風呂の利用条件
• 送迎の有無
• 冬季の道路状況
• キャンセル料
• 予約後の日程変更

高級な1棟貸し宿では、食材の準備や料理人の手配が早い段階から始まります。そのため、一般的なホテルよりキャンセル規定が厳しく設定されている場合があります。

また、食事の内容を宿泊客に合わせて組み立てる施設では、予約時に年齢、アレルギー、食事量、好みなどを伝えることが大切です。

実際に選ぶなら、「豪華そうだから」という理由だけで決めず、誰と何を楽しみたいのかを先に考えたいところです。小さな子どもがいる家族旅行と、大人だけの記念日旅行では、必要な設備や食事時間も変わります。

滋賀グルメ旅は車が便利とは限らない

滋賀県内を複数カ所巡る場合、車は便利ですが、うなぎ店でお酒を飲む予定があるなら移動方法に注意が必要です。

飲食店が駅から徒歩圏内にあっても、オーベルジュは駅から離れた場所にあることがあります。反対に、車で店へ行ってしまうと、滋賀の地酒を楽しめなくなることもあります。

計画を立てるときは、次の順番で考えるとスムーズです。

1. 宿泊施設の場所を確認する
2. 夕食が宿で提供されるか確認する
3. うなぎ店へ行く日を決める
4. 電車、タクシー、送迎の有無を調べる
5. 飲酒する人と運転する人を決める

1棟貸し宿は、チェックイン後に外出しにくい立地の場合もあります。宿で近江牛のコースを楽しむなら、うなぎしゃぶは宿泊当日の昼ではなく、前日や翌日に組み込む方法もあります。

うなぎと近江牛はどちらも食べ応えがあるため、同じ日の短時間に詰め込まないほうが、それぞれの味を楽しみやすいでしょう。

短時間着たTシャツは毎回洗うべき？

番組では、短時間だけ着たTシャツをどのタイミングで洗うかという話題も扱われます。

結論としては、着用時間だけで一律に決めるのは難しいです。

判断するときは、次の条件を確認します。

• 直接肌に触れていたか
• 汗をかいたか
• 首元や脇に皮脂が付いたか
• 屋外で着たか
• 食事や調理のにおいが付いたか
• 日焼け止めや整髪料が付いたか
• 次に着るまで何日空くか
• 洗濯表示で家庭洗いが可能か

夏のTシャツは肌へ直接触れることが多く、首、背中、脇などに汗や皮脂が付きます。見た目がきれいでも、時間がたつとにおいや黄ばみの原因になることがあります。

特に汗をかいたTシャツを洗濯かごに丸めたまま入れると、湿った状態が長く続きます。すぐに洗えない場合は、いったんハンガーに掛けるなどして乾かしてから洗濯かごへ入れたほうが、においが残りにくくなります。

一方、冷房の効いた室内で短時間だけ重ね着し、汗や汚れがほとんど付いていない場合は、状態を確認して再着用する人もいるでしょう。

たしかに「30分着たら必ず洗う」「2時間までは洗わなくてよい」と時間だけで線を引けると簡単です。しかし実際には、時間よりも汗、皮脂、湿り気、においのほうが判断材料になります。

Tシャツを洗いすぎるデメリットもある

清潔さを保つためには洗濯が必要ですが、洗う回数が増えるほど衣類への負担も増えます。

洗濯によって起こりやすい変化には、次のようなものがあります。

• 生地の毛羽立ち
• 首元の伸び
• プリントのひび割れ
• 色落ち
• 縮み
• 型崩れ
• 摩擦による傷み

大切なTシャツを長く着たい場合は、裏返して洗濯ネットへ入れ、洗濯表示に合った方法で洗うのが基本です。

汗をかいた衣類を何日も放置して洗濯回数だけ減らす方法は、衣類を長持ちさせることにはつながりません。皮脂汚れや黄ばみが定着すると、通常の洗濯では落ちにくくなるためです。

洗うか迷ったときは、「もう1回着られるか」だけでなく、「このまま置いて汚れが残らないか」という視点も必要です。

個人的には、夏に直接肌へ着たTシャツは1回ごとに洗い、短時間の試着や重ね着だけなら状態を確認するという分け方が続けやすいと感じます。

Tシャツを傷めにくい洗い方

Tシャツを洗うときは、まず内側に付いている洗濯表示を確認します。

家庭の洗濯機で洗えるものでも、適した水温や洗濯方法が異なります。乾燥機を使えない商品もあるため、購入時の表示を切り取らずに残しておくと安心です。

一般的には、次のような工夫があります。

• プリント面を内側にして裏返す
• 洗濯ネットに入れる
• ファスナーや面ファスナーのある衣類と分ける
• 洗剤を多く入れすぎない
• 洗濯物を詰め込みすぎない
• 洗濯後は早めに取り出す
• 形を整えて干す
• 直射日光による色あせに注意する

首元や脇の汚れが気になる場合は、洗濯機へ入れる前に部分洗いをします。ただし、強くこすると毛羽立ちや色落ちにつながるため、洗剤をなじませるように扱います。

においが残るからといって、すべてのTシャツへ熱湯や漂白剤を使うのは避けたほうがよいでしょう。素材やプリントによっては変色、縮み、接着部分の劣化が起こります。

滋賀ツアーで紹介される内容の確認ポイント

今回の滋賀ツアーでは、珍しい料理と特別な宿泊体験が中心になります。

放送を見る際は、店や施設の名前だけでなく、次の部分にも注目すると理解が深まります。

• 天然うなぎと養殖うなぎの産地
• 2種類を同じ調理条件で比べているか
• 食感や脂についてどのように表現されたか
• うなぎをだしへ入れる時間
• つけだれや薬味
• 近江牛の部位
• 近江牛の調理方法
• オーベルジュの宿泊定員
• 宿泊料金に含まれる内容
• 食事だけの利用ができるか
• 赤木裕さんが以前から通っていた場所か
• マツコさんがTシャツを何回着ると話したか

放送後に店や宿へ問い合わせが集中する場合もあります。すぐに電話をかけ続けるのではなく、公式サイトや予約ページで最新情報を確認してから連絡するほうが、店側にも利用者側にも負担が少なくなります。

うなぎしゃぶと近江牛を楽しむ前に知っておきたいこと

滋賀の食文化は、近江牛のような全国的に知られたブランドだけではありません。琵琶湖や川の恵み、地域で受け継がれてきた調理方法にも魅力があります。

うなぎをしゃぶしゃぶで食べる方法は、蒲焼きのような香ばしさとは違い、身の食感や脂を比べやすい料理です。天然と養殖の違いを実際に食べて確かめられる点も、貴重な体験になるでしょう。

一方、1棟貸しオーベルジュは、宿泊場所というより、料理と空間をまとめて楽しむ滞在先です。料金を比較するときは、一般的なホテルの1泊料金だけでなく、食事、貸切設備、利用人数まで含めて考える必要があります。

店名や施設名が正式に確認できた後は、料金、予約方法、アクセス、子どもの利用条件、キャンセル規定を確かめることが大切です。

テレビで見た直後は、どうしても料理の印象だけで行きたくなります。しかし、せっかく遠方まで出かけるなら、食べたい料理を確実に予約できるか、無理のない移動ができるかまで確認しておきたいところです。

参考リンク

• マツコ＆有吉 かりそめ天国 2026年8月7日放送情報｜テレビ朝日
• 欅の宿 縁 公式サイト
• 滋賀県立大学 琵琶湖に放流されたうなぎの研究
• 滋賀のおいしいコレクション 琵琶湖産うなぎ
• 新しい洗濯表示｜消費者庁
• サステナブルファッションへの取り組み｜環境省