北千住「茶香」がパンケーキ好きから支持され続ける理由
2026年9月8日放送の『マツコの知らない世界』では、「純喫茶ホットケーキと令和パンケーキの世界」を特集。北千住の人気パンケーキ店「茶香」も、店の公式Xで今回の放送に取り上げられることを告知しています。
茶香は、ただ分厚くてふわふわなだけのパンケーキ店ではありません。独自に配合した粉を使い、注文が入ってからメレンゲを生かして焼き上げるため、作り置きができないのが大きな特徴です。予約方法にも独自のルールがあるため、テレビを見て「食べに行きたい」と思った人向けに、現在の利用方法までまとめます。
この記事でわかること
- 茶香のパンケーキがふわふわになる理由
- 店主がパンケーキ店を始めたきっかけ
- 現在のオンライン予約と当日受付の方法
- 定番メニューの価格や北千住の店舗情報
茶香のパンケーキは注文後に1皿ずつ焼き上げる
(参考:Googleマップ)
茶香のパンケーキの特徴は、マスターが独自に配合した粉にあります。北海道産の新鮮な生乳とバターミルクを使い、注文を受けてから調理します。さらにメレンゲを使った非常に繊細な生地のため、焼き置きしておくことができません。
公式サイトでは、一度に作れるのは4人分ほどで、焼き上げるまで約20分と説明されています。次の組はさらに時間がかかり、混雑時は待ち時間が長くなることもあります。これは回転を遅くしている弱点というより、茶香らしい食感を守るための仕組みです。
現在のパンケーキブームでは、メレンゲを使ったスフレ系は珍しくありません。それでも茶香が長く支持されているのは、流行してから始めた店ではなく、パンケーキが現在ほど大きなブームになる以前から試行錯誤を続けてきた背景があるからです。
店主・中村誠さんは会社員からパンケーキ店の道へ
茶香の原点は、店主・中村誠さんの子ども時代にあります。
公式ブログによると、中村さんの家庭では朝食にホットケーキが並ぶのが定番でした。そのうち市販のホットケーキミックスでは満足できなくなり、自分で粉を配合するようになったといいます。
もともとは会社員でしたが、行きつけのコーヒー店が閉店する際に「カフェをやってみないか」と声を掛けられたことも、飲食店へ進むきっかけの一つになりました。当初は周囲から反対されたものの、妻の後押しもあり開業へ踏み切っています。
開業当初の茶香は、現在のようなパンケーキ専門店ではなく「珈琲茶香」というカフェでした。
ところがメニューの一つだったパンケーキに注文が集まり、いつしかパンケーキが店の主役に。約11年間営業した旧店舗から、2021年には現在の店舗へ移転しています。
「人気が出そうだからパンケーキ専門店を作った」のではなく、好きだったホットケーキを突き詰めた結果、パンケーキ専門店になっていったという流れが面白いところです。
現在の定番パンケーキは4種類
予約ページでは現在、定番パンケーキとして主に次のメニューが案内されています。価格は2026年9月確認時点です。
- 星［あかり］：2,090円
- 太陽［たいよう］：1,850円
- 月［つき］：2,260円
- 和［なごみ］：1,970円
人気No.1として案内されている「星［あかり］」は、北海道産生クリーム、バナナ、キャラメル、クラッシュパイを合わせた一皿。
「太陽」は、生地そのものを味わいやすいタイプで、北海道産生クリーム、バニラアイス、カナダ産100％メープルシロップを合わせます。
一方の「月」は数種類をブレンドしたチーズ、黒こしょう、はちみつを合わせた甘じょっぱい食事系。「和」は抹茶アイス、黒蜜、きなこ、生クリームを組み合わせています。
さらに季節限定メニューもあり、2026年9月確認時には「シャインマスカットと巨峰」が2,650円で掲載されていました。旬の果物を使うため、季節メニューは内容も価格も変わります。
茶香の予約は前日20時スタート
ここは訪問前に押さえておきたいポイントです。
現在のオンライン予約は来店日の前日20時からTableCheckで始まります。予約時間は10時から17時まで、1組1〜4人です。
一般的なレストラン予約のように「何週間も前から席を押さえる」方式ではありません。前日の夜に翌日分が開放されるため、人気日には短時間で枠が埋まりやすくなります。
予約が取れなかった場合には、当日10時から店頭受付が行われることがあります。ただし、繁忙期などは当日枠そのものが用意されない場合があります。店側も当日の状況をSNSで案内しているため、出発前に公式Xを確認するのが安心です。
予約時間は「すぐにパンケーキが出てくる時間」ではありません。4人分を焼くのに約20分必要なので、その後に待ち時間が生じることがあります。
実用情報
店舗は東京都足立区千住寿町31-7。北千住駅西口から徒歩約10分です。定休日は月曜・火曜で、祝日の場合も休みと公式サイトに記載されています。
予約ページでは10時〜17時の予約枠、18時閉店と案内されています。駐車場と駐輪場はありません。また現在は未就学児の入店ができないため、家族で訪れる場合は注意が必要です。
パンケーキは1人1皿の注文が基本で、複数人で1皿をシェアする利用は受け付けていません。予約後のキャンセルには、選択したメニュー分のキャンセル料が発生します。
テレビ放送後は特に予約が集中する可能性があるため、「前日20時に予約ページを開いておく」「希望メニューを先に決める」の2点は押さえておきたいところです。
まとめ
茶香は、ふわふわの見た目だけで人気になったパンケーキ店ではありません。
子どものころから身近だったホットケーキを自分で配合するほど追究した店主が、会社員から飲食店へ転身。カフェの一メニューだったパンケーキが評判になり、現在の専門店へと育っていきました。
注文後に作り始め、4人分でも約20分。作り置きのできないメレンゲ生地だからこそ、予約してでも食べたいという人が絶えない店になっています。
『マツコの知らない世界』を見て訪れたくなった場合は、前日20時からのオンライン予約を狙うのが最も確実です。
参考リンク
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