知床の鮭漁師・伊藤正吉が守ろうとしている「鮭日本一の町」
2026年10月4日放送の『情熱大陸』では、北海道・知床の海でサケ・マス漁を続ける「第二十一北洋丸」代表・伊藤正吉さんに密着します。
伊藤さんは1971年生まれ。もともとは大学へ進み、教員になってバレーボールを教えることを思い描いていました。しかし18歳で漁師の道へ進み、30年以上にわたってオホーツクの海と向き合ってきました。
現在は魚を獲るだけではありません。ブランド魚の開発、自社加工、直接販売、昆布養殖、海洋環境保全、SNSでの発信まで手掛けています。背景にあるのは、歴史的な不漁に直面する知床・斜里町で漁業そのものを次の世代へ残していく取り組みです。
この記事でわかること
- 伊藤正吉さんが18歳で漁師になった経緯
- 第二十一北洋丸と12人の漁師たちの仕事
- 「知床桜鱗」や自社加工を始めた背景
- 記録的不漁の中で進める昆布養殖や海洋保全
伊藤正吉は第二十一北洋丸を率いる知床の鮭漁師
伊藤正吉さんは、北海道斜里町を拠点とする有限会社北洋共同漁業部の取締役で、「第二十一北洋丸」を率いる鮭漁師です。
北洋丸の歴史は古く、斜里町で漁業を始めたのは1949年。現在の会社はサケ・マス定置漁業を中心にしながら、加工品の製造・販売まで行っています。
伊藤さん自身は1999年に現在の会社へ入社。第二十一北洋丸には船長、船頭、機関士、潜水士、クレーン操縦士、漁師など、それぞれ違う役割を担う乗組員がいます。現在の船は2020年6月4日に進水した18トンの漁船で、積載量は35トンです。
『情熱大陸』で追う秋鮭漁では12人が乗り込み、その半数が30代以下。巨大な定置網を扱う漁は、1人の名人だけで成立するものではなく、それぞれの担当が連携して初めて成り立つチーム戦です。
教員を目指したバレー少年が18歳で漁師になった
伊藤さんは1971年、北海道釧路市に生まれ、5歳のときに斜里町へ移りました。
中学生時代に打ち込んだのがバレーボールです。斜里の代表として全国大会へ出場するほどの選手となり、その実力を評価され、札幌の東海大学第四高校、現在の東海大学付属札幌高校へ推薦で進学しました。
当時描いていた将来は漁師ではありません。
大学へ進学して教員となり、バレーボールを教えることを目指していました。
ところが大学進学に必要な学費をどうするかという問題に直面します。その時、父親から漁師になることを勧められました。
伊藤さんが漁師になったのは18歳。そこからホタテ漁、刺網漁を経験し、母方の家族が営んでいたサケ定置網漁の会社へ入りました。人生の進路が、教員志望の高校生からオホーツクの漁師へ大きく変わった瞬間です。
以来30年以上、伊藤さんは斜里の海で漁を続けてきました。
若いころに思い描いた「教える仕事」とは違う道になりましたが、現在の北洋丸では若い漁師が多く働いています。会社の理念にも「継承と育成」を掲げ、次世代が漁業に誇りを持てる環境づくりを重視しています。
約50年ぶりの秋鮭不漁が知床を襲った
いま伊藤さんたちの前にある最大の問題が、秋鮭の減少です。
斜里町は長年、鮭の漁獲量で全国トップクラスを誇ってきました。しかし2025年の日本の秋鮭漁は約50年ぶりとなる記録的な不漁となり、斜里町でも大きな影響を受けました。
さらに2026年は、前年よりも厳しい来遊状況が予想されています。
海水温上昇によって稚魚の成育に必要なプランクトンが減っていることが要因の1つとして考えられていますが、鮭が減少している原因のすべてが解明されているわけではありません。
鮭を獲ることで成り立ってきた町にとって、不漁は単に漁師の収入が減るという問題ではありません。
加工、流通、飲食、観光など、鮭を中心につながってきた地域全体に影響します。
そこで伊藤さんは、従来と同じ漁を続けるだけではなく、「獲った魚の価値を高めること」と「鮭以外の可能性を増やすこと」の両方へ動き始めています。
知床桜鱗は「獲るだけ」から一歩進んだブランド魚
その象徴の1つが、天然サクラマスのブランド「知床桜鱗（しれとこおうりん）」です。
北洋丸では、斜里町で獲れるサクラマスのおいしさをもっと多くの人へ届けようと、独自の品質基準を設けてブランド化しました。2023年から出荷されています。
特徴は鮮度処理にあります。
- 斜里町で漁獲された天然サクラマスを使用
- 船上で速やかに活締め・血抜きを行う
- 神経締めによって鮮度低下を抑える
- 胃の内容物まで取り除く処理を行う
- 漁師自身が加工・品質管理まで携わる
北洋丸が目指しているのは、魚を大量に獲るだけの漁業ではなく、1尾の価値を高めて消費者へ届ける漁業です。
2022年には自社加工場を設立。水揚げした魚を自分たちで加工できる体制を整えました。
加工品には天然秋鮭を使った「来運サーモン」「サイコロサーモン」、いくら醤油漬け、鮭めふん、カマ・ハラス、桜鱒の切り身などがあります。
漁師が漁獲から加工、販売まで関わる「6次化」に踏み込み、漁獲量だけに依存しない仕組みを作っている点が北洋丸の大きな特徴です。
自動販売機やイベントで消費者へ直接届ける
北洋丸は販売方法も従来の漁業会社とは少し違います。
オンラインショップ「北洋丸のとれたて市場」を運営しているほか、斜里町周辺の道の駅には冷凍魚の自動販売機も設置しています。
自動販売機では桜鱒や秋鮭の刺身など、その時期に合わせた商品を販売。醤油、わさび、箸付きの商品もあり、24時間購入できる仕組みです。
イベントにも力を入れています。
2023年には斜里町で「知床桜鱗祭り」を開始。春のサクラマスを中心に、新鮮な海産物を販売する地域イベントとして開催してきました。
札幌では秋鮭漁終了後に「鮭漁師祭り」も行われています。
魚を市場へ出荷して終わるのではなく、漁師自身が消費者と接点を持ち、「斜里の魚」を直接伝える形へ仕事の範囲を広げてきたことがわかります。
2019年から海岸清掃、漁場そのものを守る活動へ
伊藤さんたちが取り組んでいるのは販売だけではありません。
北洋丸では2019年から定期的な海岸清掃を続けています。
漁師にとって海は職場であると同時に、魚を育てる環境そのものです。プラスチックをはじめとする海洋ごみの問題に対し、自分たちで海岸へ入り回収を続けています。
さらに藻場を守る活動やブルーカーボンにつながる取り組みにも着手しています。
2025年には、こうした海洋保全活動を支える寄付を斜里町のふるさと納税を通じて受け付ける仕組みも開始しました。
「魚を獲り続けるためには、魚が生きられる海を残さなければならない」というところまで漁師の仕事を広げているのです。
2026年は昆布養殖という新しい漁業にも挑む
秋鮭の漁獲量が減るなか、伊藤さんは2026年から昆布養殖にも乗り出しています。
これは単に別の商品を増やすだけではなく、鮭だけに依存しない漁業の形を作る試みでもあります。
さらに昆布を水揚げして終わりではなく、昆布を使ったジェラートの商品開発にも取り組んでいます。
ここまでの歩みを見ると、伊藤さんが続けているのは「鮭漁の規模を維持するための対策」だけではありません。
魚の価値を高めるブランド化、自社加工、直接販売、イベント、SNS、海洋保全、昆布養殖という複数の方法を組み合わせ、斜里で漁業を続けられる仕組みそのものを作ろうとしています。
第二十一北洋丸はSNSでも漁師の仕事を発信
北洋丸はYouTube、TikTok、Instagramなどで積極的に情報を発信しています。
漁の様子だけでなく、漁師の日常や船上作業なども公開し、SNS全体では9万人を超えるフォロワーを持っています。
YouTubeではサクラマスの水揚げから出荷までを追った動画も公開されています。
昔から続く漁業に、SNSという新しい入り口を作ったことで、斜里から離れた場所に住む人も漁師の仕事や魚が届くまでの過程を知ることができます。
若い乗組員が多い第二十一北洋丸にとって、こうした発信は魚を販売するためだけでなく、漁業そのものを知ってもらう手段にもなっています。
第二十一北洋丸の商品購入・販売情報
北洋丸の商品は公式オンラインショップ「北洋丸のとれたて市場」で購入できます。
主な購入方法は次の通りです。
- 公式オンラインショップ「北洋丸のとれたて市場」
- 斜里町のふるさと納税返礼品
- 道の駅などに設置された冷凍自動販売機
- 斜里工房しれとこ屋
- 北洋丸が参加・主催する各種イベント
オンラインショップでは季節や水揚げ状況によって販売商品が変わります。漁獲時期には、ライブ配信と連動して水揚げされた魚を数量限定で販売する場合もあります。
まとめ
伊藤正吉さんは、教員になってバレーボールを教えることを目指していた高校生から、18歳で漁師へ転身し、30年以上にわたって知床・斜里の海と向き合ってきました。
現在率いる第二十一北洋丸では、12人の漁師がチームとなって鮭漁に挑む一方、記録的な不漁という大きな変化にも直面しています。
そこで伊藤さんは、ブランド桜鱒「知床桜鱗」、自社加工場、直接販売、イベント、海岸清掃、SNS、そして昆布養殖と、次々に新しい取り組みを重ねています。
2026年10月4日の『情熱大陸』で描かれるのは、単に鮭を獲る漁師の姿だけではありません。
「鮭日本一の町」で、鮭が減っていく時代にどう漁業を残すのか。伊藤正吉さんと第二十一北洋丸の挑戦は、知床の漁業のこれからそのものにつながっています。
参考リンク
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