シャキッと音がする主役は大根　卵だけでここまで変わる一皿【あさイチ】1月7日

シャキシャキ食感が主役　大根で楽しむ新しい卵ピザ

このページでは『あさイチ（1月7日放送）』の「みんな！ゴハンだよ」コーナーで紹介された『シャキシャキ大根卵ピザ』の内容を分かりやすくまとめています。
【あさイチ】らしい家庭目線のアイデアが光る一品で、主役は大根です。卵をピザ風に焼き上げ、その上にシャキシャキの大根を重ねることで、軽やかさと満足感を両立した料理に仕上がっています。講師は料理研究家の栗原はるみさんです。

みんな！ゴハンだよで紹介された料理の特徴

『シャキシャキ大根卵ピザ』は、大根をたっぷり使いながら、火を通しすぎないことで食感を残すのが大きなポイントです。
卵はフライパンでピザのように焼き、大根は塩もみして水けをしっかり絞ってから使います。これにより、大根特有のシャキシャキとした歯ざわりが際立ちます。仕上げにパルメザンチーズを散らし、シンプルながらもコクのある味わいになります。

大根の下ごしらえが味と食感の決め手

この料理でもっとも大切なのが大根の扱い方です。
大根は塩をまぶしてから時間をおき、水けをしっかり絞ります。このひと手間で余分な水分が抜け、食べたときの歯ごたえがぐっと良くなります。
卵のやさしい味わいと、大根のみずみずしさがはっきりと分かれることで、最後まで飽きずに食べられる構成です。

シャキシャキ大根卵ピザの材料（1枚分）

・大根 400g（皮をむき、5mm角に切る）
・塩 小さじ1
・卵 6コ
・サラダ油 大さじ1～2
・パルメザンチーズ（すりおろす） 適量（粉チーズでも可）
・黒こしょう（粗びき） 適量
・トマトケチャップ お好みで

A
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう（粗びき） 少々

シャキシャキ大根卵ピザの作り方

・ボウルに大根と塩を入れ、全体にまぶして約10分間おきます
・さらし、または清潔なふきんで大根を包み、水けをしっかり絞ります
・別のボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜます
・フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱して卵液を流し入れます
・大きく混ぜながら火を通し、平らに広げます
・表面が半熟状になったら、大根を全体に散らします
・火を止め、そのまますべらせるようにして器に盛ります
・パルメザンチーズを散らし、黒こしょうをふります
・お好みでトマトケチャップや、追加のパルメザンチーズをかけていただきます

栗原はるみさんらしい家庭料理の工夫

栗原はるみさんの料理は、特別な技術よりも「素材の扱い方」を大切にしている点が特徴です。
今回の『シャキシャキ大根卵ピザ』も、大根の切り方や塩もみといった基本を丁寧に行うことで、素材の良さを最大限に引き出しています。普段の食卓でも真似しやすく、家にある材料で作れるのも魅力です。

まとめ

【あさイチ】「みんな！ゴハンだよ」で紹介された『シャキシャキ大根卵ピザ』は、大根の食感を主役にした新しい卵料理です。
シンプルな材料と手順で作れ、軽やかさと食べごたえを兼ね備えています。大根の使い方に悩んだときにも、ぜひ試したい一品です。

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