ぶた丼のとん田・うにむらかみ・ラジョストラはどこ？営業時間や行列、売り切れを調査【ザワつく！金曜日で紹介】

北海道で食べたい行列グルメ3品

北海道旅行で名物を食べるなら、味だけでなく、営業日や売り切れの有無まで確認しておきたいところです。

『ザワつく！金曜日「ダーツで狙え！北海道行列グルメ」（2026年7月24日放送）』では、帯広の豚丼、函館のウニグラタン、札幌のピスタチオジェラートが登場しました。

どれも店の個性がはっきりしている一方、営業時間や立地は大きく異なります。旅行中に食べ逃さないため、3店舗の特徴と来店前の確認事項をまとめました。

この記事でわかること

• 北海道行列グルメ3店舗の場所
• 紹介された人気メニューの特徴
• 営業時間や売り切れの注意点
• 旅行日程に合わせた店の選び方

北海道・小清水町の山わさびを味わう春旅、白樺の樹液とこしみず手織りの会の草木染めも楽しむ

北海道行列グルメ3品は帯広・函館・札幌で食べられる

今回登場した北海道グルメは、次の3店舗で提供されています。

3店舗はすべて北海道にありますが、帯広・函館・札幌はそれぞれ離れています。

そのため、3品を同じ日に食べ歩くというより、それぞれの地域を訪れたときの目的地候補として考えるのが現実的です。

帯広でしっかり昼食を食べるなら豚丼、函館でウニ料理を味わうならウニグラタン、札幌で夕食後の甘いものを楽しむならピスタチオジェラートというように、利用場面も異なります。

個人的には、料理の豪華さだけでなく、店の営業条件まで含めて選ぶことが大切だと感じます。特に札幌のラ・ジョストラは営業日が限られているため、何も知らずに訪れると店が開いていない可能性があります。

帯広「ぶた丼のとん田」はバラぶた丼が人気

ぶた丼のとん田は、北海道帯広市にある豚丼専門店です。

所在地は、北海道帯広市東10条南17丁目2。帯広駅からは車で約8分の場所にあり、店舗の敷地内には21台分の駐車場が用意されています。

帯広駅から歩いて気軽に立ち寄る距離ではないため、車やタクシーを利用した方が動きやすいでしょう。レンタカーで十勝地方を回る旅行なら、日程に組み込みやすい店舗です。

看板メニューの1つが、番組にも登場したバラぶた丼です。

使用する肉は十勝産の豚肉で、熟成させた生肉を店内で1枚ずつ手切りしています。余分な脂や筋を取り除き、手作りのタレを絡めて焼き上げるのが特徴です。

ご飯には北海道産のおぼろづきを使用しています。半世紀以上作り続けているというタレと、脂の甘みが感じられるバラ肉が組み合わさることで、ご飯が進む豚丼に仕上がっています。

初めて知ると少し驚きますが、同店では効率だけを優先せず、肉の手切りなど多くの工程を手作業で行っています。

豚丼は一見するとシンプルな料理です。しかし、肉の厚みや脂の量、焼き方、タレの濃さによって食感や満足感が変わります。素材だけでなく、店内での下処理が支持される理由の1つと考えられます。

バラ・ロース・ヒレはどれを選ぶ？

とん田では、好みに合わせて部位を選ぶ楽しみがあります。

バラ肉は脂の甘みを楽しみたい人向けです。香ばしいタレとの相性がよく、帯広らしい食べ応えのある豚丼を求める人に向いています。

ロース肉は、赤身と脂身のバランスを重視したい人に選びやすい部位です。バラ肉では脂が重く感じそうな人にも向いています。

ヒレ肉は比較的脂が少なく、赤身を中心に食べたい人向けです。

番組で紹介されたものと同じメニューを食べたいならバラぶた丼ですが、脂っこい料理が苦手な場合は無理に合わせる必要はありません。

実際に選ぶなら、話題性だけでなく、午後の旅行予定や自分の体調まで考えて部位を決めたいところです。

営業時間と売り切れに注意

営業時間は、案内上では11時から18時までとなっています。

ただし、材料がなくなった場合は営業時間内でも終了する可能性があります。夕方に訪れる予定なら、当日の営業状況を確認しておくと安心です。

臨時休業などの最新情報は、公式Instagramで発信されています。遠方から向かう場合は、出発前に確認しておきましょう。

お昼の混雑を避けたいからと遅い時間を選ぶと、今度は売り切れの可能性が出てきます。

確実性を重視するなら、開店直後または昼食の混雑が本格化する前を候補にするのがよさそうです。ただし、当日の客足や材料の状況は予測できないため、時間に余裕を持って向かう必要があります。

函館「うに むらかみ函館本店」はウニグラタンも見逃せない

うに むらかみ函館本店は、ウニ加工会社が運営するウニ料理の専門店です。

所在地は、北海道函館市大手町22-1。函館朝市の一角にあり、函館駅周辺の観光と組み合わせやすい場所です。

ウニ専門店と聞くと、生うに丼を最初に思い浮かべる人が多いかもしれません。

しかし、番組で紹介されたのは、年間約1万個注文されるという自家製うに屋のウニグラタンでした。

ウニの殻を器として使い、その中にベシャメルソースやウニを詰めて焼き上げる料理です。生ウニだけを味わう料理とは違い、クリーミーさと焼いた香ばしさを一緒に楽しめます。

公式メニューでも、ウニグラタンは香ばしさとクリーミーさを楽しめる人気料理として案内されています。

生・蒸し・焼きでウニの味わいが変わる

自家製うに屋のウニグラタンには、生ウニだけでは得られない複数の食感があります。

ウニは加熱すると、生の状態とは香りや舌触りが変わります。

生ウニは、なめらかさや磯の風味を感じやすいのが特徴です。一方、蒸したり焼いたりしたウニは、香ばしさや凝縮した風味を楽しみやすくなります。

そこに北海道産のバターと牛乳を使ったベシャメルソースが組み合わさることで、ウニが苦手な人でも比較的食べやすい洋風料理になります。

たしかにこれは気になります。生うに丼とウニグラタンでは、同じウニを使っていても料理としての方向性がかなり違うからです。

ウニそのものの風味を確かめたい人は生うに丼、温かく濃厚な料理を楽しみたい人はウニグラタンという選び方ができます。

加工会社直営ならではの無添加生ウニ

うに むらかみでは、ミョウバンを使用しない無添加生ウニを看板の1つとしています。

一般的にミョウバンは、ウニの形を保ちやすくする目的で使われることがあります。同店では、ミョウバン不使用のウニを提供しているため、ウニ本来の甘みや風味を重視する人から支持されています。

函館本店のメニューには、生うに丼だけでなく、ウニ刺し、ウニの天ぷらなどもあります。ウニグラタンだけを目当てに訪れても、ほかの調理法と食べ比べられるのが魅力です。

ただし、ウニは時期や漁獲状況によって産地や入荷状況が変わる食材です。

「北海道に行けば、いつでも同じ種類のウニを同じ状態で食べられる」とは限りません。産地や種類にこだわりがある場合は、当日の提供内容を店舗で確認しましょう。

営業時間は時期によって異なる

うに むらかみ函館本店は、時期によって営業時間が異なります。

旅行サイトなどに掲載された時間だけを見て予定を決めるのではなく、来店日の営業案内を公式ページで確認することが大切です。

函館朝市にあるため、朝から利用できるイメージを持つ人もいるでしょう。しかし、季節や曜日によって営業条件が変わる可能性があります。

個人的には、この点がいちばん大事だと感じます。旅行中の食事は次の観光予定にも影響するため、開店時間だけでなく、ラストオーダーや休憩時間の有無も含めて確認したいところです。

混雑が予想される日や、限られた時間で利用する場合は、予約の可否も店舗へ確認しておくと安心です。

札幌「ラ・ジョストラ」は金曜・土曜の夜だけ営業

ジェラテリア イタリアーナ ラ・ジョストラは、札幌市中央区にあるジェラート専門店です。

所在地は、北海道札幌市中央区南3条西7丁目7 ウゲツビル1階。狸小路7丁目内にあり、札幌中心部で夕食を楽しんだあとにも立ち寄りやすい場所です。

大きな特徴は、一般的なジェラート店とは異なる営業スタイルです。

公式案内では、営業日は金曜・土曜、営業時間は20時から24時までとなっています。昼間ではなく、週末の夜だけ営業するジェラート専門店です。

北海道旅行で札幌に滞在していても、月曜から木曜、日曜に訪れた場合は通常営業の対象外となります。

旅行最終日に何となく立ち寄ろうとすると、営業日に合わないことも考えられます。ラ・ジョストラを目的にするなら、先に金曜または土曜の夜を空けておく必要があります。

人気の濃厚ピスタチオは原料にもこだわり

番組で紹介されたのは、濃厚ピスタチオです。

ベースには北海道の駒ヶ岳牛乳を使い、ピスタチオにはイタリア・シチリア島のブロンテ産が使用されています。

ピスタチオジェラートは、ナッツの使用量や焙煎方法、乳製品とのバランスによって味が変わります。

ラ・ジョストラの濃厚ピスタチオは、ミルクのコクだけで押すのではなく、ピスタチオの香りと風味をしっかり楽しむタイプです。

店ではピスタチオを使った複数のシリーズを展開しており、ジェラートの国際コンクールで入賞した商品なども案内されています。

ピスタチオ味は、商品によってはミルク感や甘さが強く、ナッツの風味が控えめなこともあります。そのため、「濃いピスタチオ味を食べたい」という人ほど違いを感じやすいでしょう。

初めて訪れるなら、定番のピスタチオ系を選びつつ、その日のラインナップも確認するのが楽しみ方の1つです。

夜営業だからこそ確認したいこと

営業時間が20時から24時まででも、必ず24時まで希望する味が残っているとは限りません。

仕込みから販売まで限られた体制で行われている店では、混雑や商品の状況によって選べる種類が変わることがあります。

特に確認しておきたいのは、次の点です。

• 当日営業しているか
• 開店時間が変更されていないか
• 希望する味が販売されているか
• 売り切れによる早い終了がないか
• 店頭の行列が長くなっていないか

店舗は狸小路内にありますが、夜遅い時間に子どもと利用する場合は、宿泊先までの移動時間も考える必要があります。

夕食後すぐに向かうのか、一度ホテルへ戻ってから向かうのかによっても利用しやすさが変わります。子連れ旅行では、味だけでなく時間帯が判断材料になるでしょう。

札幌へ行けない場合は通販も確認できる

ラ・ジョストラでは、ジェラートの詰め合わせギフトを全国向けに販売しています。

店舗と同じ体験になるわけではありませんが、札幌旅行の日程が営業日と合わない人や、自宅で味わいたい人には選択肢になります。

通販では店頭と取り扱い商品が異なる可能性があります。濃厚ピスタチオを含むか、内容量や保存方法はどうなっているかを商品ページで確認してから選びましょう。

冷凍庫の空きが必要になることも、購入前に見落としやすいポイントです。

3店舗の行きやすさと利用場面を比較

今回の3店舗は、それぞれ向いている人や利用しやすい時間が異なります。

車で利用しやすいのは、ぶた丼のとん田です。駐車場があり、十勝のドライブ旅行に組み込みやすい一方、帯広駅から徒歩で向かうには距離があります。

公共交通機関を使う旅行に組み込みやすいのは、うに むらかみ函館本店です。函館朝市内にあり、函館駅周辺の観光と合わせやすい立地です。

札幌中心部の夜を楽しみたい人に向いているのが、ラ・ジョストラです。ただし、3店舗の中では営業日と時間の制約が最も大きくなります。

どの店も人気料理だけを見れば魅力的ですが、旅行中は「店まで行けるか」「営業時間に間に合うか」「売り切れていないか」が重要です。

食べたい店を先に決め、その周辺に観光予定を組み合わせた方が、移動の無駄を減らせます。

豚丼・ウニグラタン・ピスタチオはどれがおすすめ？

3品は料理の種類がまったく違うため、単純に順位をつけるより、好みや利用場面で選ぶ方が失敗しにくくなります。

しっかり食事をしたい人

ぶた丼のとん田のバラぶた丼が向いています。

甘辛いタレと豚肉、ご飯を一緒に味わう料理なので、昼食としての満足感があります。帯広らしい名物料理を食べたい人にも選びやすいでしょう。

ただし、脂身が多い料理を控えたい人は、ロースやヒレも検討してください。

ウニをいろいろな食べ方で楽しみたい人

うに むらかみ函館本店が向いています。

ウニグラタンだけでなく、生うに丼、ウニ刺し、天ぷらなどを比較できます。ウニの甘みをそのまま楽しみたい人と、加熱した濃厚な味を楽しみたい人が一緒に訪れやすい店です。

ウニが得意ではない場合は、当日の海鮮料理やウニ以外のメニューも確認するとよいでしょう。

札幌の夜に特別なデザートを食べたい人

ラ・ジョストラの濃厚ピスタチオが向いています。

週末の夜だけ営業するという特別感があり、夕食後の札幌散策にも組み込めます。

一方で、営業時間が遅いため、小さな子ども連れや早朝出発を予定している人には利用しにくい場合があります。

話題の店だからと無理に予定へ入れるより、旅行のペースに合うかを考えることが大切です。

行列や売り切れで失敗しないための確認方法

人気店を訪れるときは、古い店舗情報だけで予定を決めないことが重要です。

営業時間や定休日は、天候、仕入れ、貸し切り、臨時休業などによって変更されることがあります。

来店前には、少なくとも次の5点を確認しておきましょう。

• 訪問日の営業日と営業時間
• 臨時休業や営業時間変更
• 紹介されたメニューの販売状況
• 予約や取り置きの可否
• 売り切れ時の終了条件

特に北海道では、都市間の移動に時間がかかります。

目的の店が休みだったからといって、帯広から函館、函館から札幌へ簡単に移動できる距離ではありません。店舗を旅行の主目的にする場合は、前日と当日の両方で営業情報を確認すると安心です。

また、行列ができている店では、並び始めてから入店するまで時間がかかります。飛行機や列車の出発時刻、ホテルのチェックイン、次の予約などを詰め込みすぎないようにしましょう。

個人的には、人気メニューを食べられるかどうか以上に、予定全体が崩れないよう余裕を作ることが大切だと思います。

北海道行列グルメは営業時間を確認してから出かけよう

今回登場したのは、帯広のぶた丼のとん田、函館のうに むらかみ函館本店、札幌のジェラテリア イタリアーナ ラ・ジョストラです。

とん田では、十勝産の熟成豚肉と手作りのタレを使ったバラぶた丼を楽しめます。ただし、材料がなくなり次第終了するため、遅い時間の来店には注意が必要です。

うに むらかみ函館本店では、生ウニだけでなく、香ばしく焼き上げたウニグラタンも味わえます。時期によって営業時間が異なるため、訪問日の案内を確認しましょう。

ラ・ジョストラは、金曜・土曜の20時から24時まで営業する週末夜限定のジェラート店です。濃厚ピスタチオを目当てにする場合は、旅行日程が営業日に合うかを最初に確認する必要があります。

3店舗とも、料理の魅力だけでなく、素材や調理方法、営業スタイルに店ならではのこだわりがあります。

実際に訪れるときは、公式サイトや公式SNSで最新の営業情報を確認し、移動時間にも余裕を持って出かけてください。

参考リンク

• テレビ朝日「ザワつく！金曜日」
• ぶた丼のとん田 公式サイト
• うに むらかみ 公式サイト
• うに むらかみ函館本店 お品書き
• うに屋むらかみ 実店舗の案内
• ジェラテリア イタリアーナ ラ・ジョストラ 公式オンラインショップ