Humming Birdのどぶ漬けと大仏スイーツ！すこやか食堂が復活【ヒルナンデス！】

牛久の大盛り食堂「Humming Bird」がヒルナンデス！に登場

2026年9月10日放送の『ヒルナンデス！』では、なすなかにしと村重杏奈さんが茨城県牛久市を訪れ、地元で親しまれている「どぶ漬け」や大仏をモチーフにしたスイーツを紹介します。番組表にある「デカ盛り定食店」に該当するとみられるのが、牛久市中央のFood＆Spirits HUMMING BIRDです。実はこの店、2018年に閉店した人気店「牛久すこやか食堂」が約7年ぶりに復活した店でもあります。

この記事でわかること

• Humming Birdと旧・牛久すこやか食堂の関係
• 「どぶ漬け」がどんな料理なのか
• 大仏アイス・大仏あんみつの特徴
• 店舗の場所や営業時間、利用時の注意点

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Humming Birdは2018年に閉店した「すこやか食堂」の復活店

Humming Birdは2025年10月23日にオープンしました。ただの新しい定食屋ではありません。以前、同じ牛久市中央4丁目で営業していた「牛久すこやか食堂」の流れを受け継いだ店です。

旧店は2018年に閉店しましたが、2025年になって同じ場所で復活。店内には「Humming Bird by 牛久すこやか食堂」という表記もあり、以前の人気メニューも再び食べられるようになりました。

料理を担うのは旧店時代からの店主親子で、ご飯もおかずも量が多い昔ながらのスタイルも健在です。通常のご飯でも一般的な店の大盛りに近く、「大盛り」「さらに大盛り」と量を増やすこともできるため、番組表で「デカ盛り定食店」と表現されているのも納得できます。

名物「どぶ漬け」は甘辛ダレに唐揚げを漬けた丼

名前だけ聞くと、かなりインパクトがある「どぶ漬け」。

料理の正体は、揚げた鶏の唐揚げを甘辛いタレへしっかり漬け込み、ご飯の上に盛り付けた丼タイプの定食です。

旧すこやか食堂時代のどぶ漬けには、タレをまとった唐揚げがたっぷり盛られ、中央に卵黄がのっていました。卵黄を崩して唐揚げやご飯と絡めることで、甘辛い味がまろやかになるのが特徴です。

2026年にもHumming Birdで「どぶ漬け定食」を食べたという記録があるため、復活後も受け継がれている名物メニューです。

「どぶ」という名前ですが、もちろん本物のどぶとは無関係。「唐揚げをタレの中へどぶんと漬ける」という豪快な調理イメージから付いた名前と考えると分かりやすいです。

牛久らしさ全開の「大仏アイス」

もうひとつ注目したいのが大仏アイスです。

2026年2月頃から登場したメニューで、アイスを牛久大仏の顔に見立てています。顔は店主が手描きし、大きな耳にはクルミ、大仏の頭にある「螺髪」をレーズンで表現しています。

しかも使われるレーズンは、牛久シャトーのマスカットレーズン。単に大仏っぽい形にしただけではなく、牛久の名物を組み合わせているところが面白いポイントです。

レーズンが苦手な人向けにはチョコを使うタイプも用意されているという情報もあります。

さらに巨大化した「大仏あんみつ」も登場

その後、2026年5月には「大仏あんみつ」も登場しました。

大仏の頭部を器のように使い、その中へあんみつを詰めたかなりインパクトのある一品です。

当初は土日祝限定5食として紹介されていましたが、人気を受けて提供方法を柔軟にしていく様子も報告されています。価格については2026年5月時点で、大仏あんみつを含む定食が1,700円だったという訪問記録があります。

番組表には「大仏スイーツ」と書かれているため、『ヒルナンデス！』で大仏アイスなのか大仏あんみつなのか、あるいは両方が登場する可能性があります。

大盛りだけではないHumming Birdの魅力

Humming Birdには唐揚げのほか、ポークソテー、チキンカツ、とんかつ、ジャンボメンチ、魚の定食などもあります。

特に特徴的なのが「普通盛りでも多い」こと。過去の訪問記録では、通常のご飯でもかなり量があり、年配客などは最初から「少なめ」で注文することもあるようです。

セルフサービスのコーヒーが1杯無料というサービスも続いています。

「デカ盛り専門店」というより、地域の人が普通に食事へ来る定食屋なのに、結果として盛りが豪快というタイプの店です。

Humming Birdの場所・営業時間

住所は茨城県牛久市中央4-7-4。牛久駅から約800m、牛久市役所にも近い場所です。

牛久市商工会では営業時間を11:30～15:00、18:00～21:00、定休日を火曜日と案内しています。現在の店舗情報では、第1・第3水曜日が休みとなる場合もあるため、遠方から訪れる場合は公式Instagramで最新営業日を確認してから向かうのがおすすめです。

駐車場もありますが台数に限りがあります。

まとめ

『ヒルナンデス！』で紹介される牛久のデカ盛り定食店は、Humming Birdとみてよさそうです。

最大のポイントは、2018年に閉店した「牛久すこやか食堂」が2025年に復活した店だということ。名物のどぶ漬けも復活し、さらに大仏アイスや大仏あんみつといった新しい牛久名物まで生まれています。

「どぶ漬けって何？」と気になった人は、甘辛ダレの唐揚げと卵黄を豪快に楽しむ丼だと覚えておくと、番組もより楽しめそうです。

参考リンク

牛久市商工会 Humming bird
Humming bird店舗情報
ヒルナンデス！番組情報