水田信二のポテトサラダレシピは？前回の無限じゃがいもとラヴィットGP

水田信二のポテトサラダと「ポテトサラダ-1グランプリ」

2026年11月6日（金）放送のTBS系『ラヴィット！』では「ポテトサラダ-1グランプリ」が始まり、人気の名店の一品や、元料理人の水田信二さんが考案するオリジナルレシピが取り上げられる予定です。

水田さんが今回どんな材料を使い、どのように仕上げるのかは、放送前の段階では発表されていません。そこで、まずは水田さんが過去の『ラヴィット！』で紹介した、じゃがいもを主役にした料理を振り返ります。

水田信二が以前紹介した「無限シャキシャキじゃがいも」とは

2026年10月15日放送の『ラヴィット！』「無限レシピ-1グランプリ」で、水田信二さんは「無限シャキシャキじゃがいも」を披露しました。じゃがいもを細切りにしてピーマンと合わせ、酢の酸味と唐辛子の辛みを利かせる料理です。

この料理は今回のポテトサラダとは別の、過去に紹介されたレシピです。マヨネーズを使う一般的なポテトサラダとは違い、じゃがいものシャキシャキ感を生かす点が特徴です。

「無限シャキシャキじゃがいも」の材料と分量

• じゃがいも：2個
• ピーマン：2個
• 米油：大さじ2弱
• 塩：小さじ1/2
• 酢：大さじ1弱
• 砂糖：小さじ1
• 鷹の爪（輪切り）：適量
• 黒こしょう：適量

米油の代わりにサラダ油などを使う方法もあります。これは2026年10月15日に紹介された料理の分量であり、11月6日のポテトサラダの材料ではありません。

「無限シャキシャキじゃがいも」の作り方

1. じゃがいもの皮をむき、細い千切りにします。ピーマンも種とへたを取り、千切りにします。
2. 耐熱ボウルにじゃがいもと米油を入れ、全体に油が回るように混ぜます。
3. ピーマン、塩、酢、砂糖、鷹の爪、黒こしょうを加えてよく和えます。
4. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで約2分加熱します。
5. 取り出して全体を混ぜ、器に盛り付けたら完成です。

じゃがいもの切り方や電子レンジの機種によって火の通り方は変わります。食感を確かめ、必要に応じて加熱時間を調整してください。水田さんは過去にも、家庭で作るチャーハンなどの料理企画に参加しています。

家庭のポテトサラダで押さえたい基本のポイント

一般的なポテトサラダは、じゃがいもを柔らかく加熱してつぶし、塩や酢などで下味をつけ、きゅうりやハム、マヨネーズなどを合わせて作ります。水田さんの今回のオリジナル料理と混同しないよう、ここでは家庭料理としての基本を紹介します。

じゃがいもは熱いうちにつぶすと、なめらかに仕上げやすくなります。塩などの下味も温かいうちになじませ、マヨネーズは粗熱が取れてから加えると分離しにくくなります。きゅうりや玉ねぎを使う場合は、余分な水気を絞っておくことも大切です。

ホクホクした食感を残すなら粗めにつぶし、口当たりをそろえたいなら細かくつぶすなど、好みによって仕上がりを調節できます。

11月6日のポテトサラダGPで紹介される内容

今回の企画では、おすすめの名店のポテトサラダと、水田信二さんのオリジナルレシピが登場する予定です。ただし、名店の名前・所在地・価格や、水田さんの新レシピの材料と分量、グランプリの結果はまだ公表されていません。

放送で紹介されるポテトサラダを実際に作る、または店舗に足を運ぶ際は、料理名や材料、店の営業情報を放送後の確認済み情報で把握する必要があります。

まとめ

11月6日の『ラヴィット！』では、名店のポテトサラダと水田信二さんのオリジナルレシピを取り上げる「ポテトサラダ-1グランプリ」が予定されています。水田さんは過去に、電子レンジで作る「無限シャキシャキじゃがいも」を紹介しました。今回の材料や店舗名、結果はまだ未発表なので、過去のレシピと混同せずにチェックしたいところです。

※放送後詳しい内容が分かり次第追記します。