芸能界チャーハン王決定戦の優勝者は誰？5品のレシピと家庭で再現するコツ【ぽかぽかで話題】

レシピ

2026.07.27

4人のチャーハン自慢が生調理で対決

4人のチャーハン自慢が生調理で対決

チャーハンは材料が少なく、簡単そうに見える一方で、ご飯がべたついたり、味にむらができたりしやすい料理です。だからこそ、作る人による違いがはっきり表れます。『ぽかぽか芸能界チャーハン王決定戦！5品生調理で秘テク連発▽今夜作れるレシピも（2026年7月27日）』では、城咲仁さん、片岡篤史さん、金山一彦さん、岩井勇気さんが、それぞれの経験を生かしたチャーハンを披露します。家庭でも取り入れられる技に注目です。

この記事でわかること

芸能界チャーハン王決定戦の出場者
城咲仁さんと丸鶴のチャーハンの特徴
金山一彦さんと岩井勇気さんの調理経験
家庭でチャーハンをおいしく作るコツ

※放送後詳しい内容が分かり次第追記します。

中村倫也VS水田信二!絶品チャーハンレシピ対決で話題のパラパラ炒飯は家庭でも作れる？失敗しない卵とご飯の炒め方【ラヴィット!で紹介】

芸能界チャーハン王決定戦に出場するのは誰？

今回、チャーハン作りに挑むことが確認されているのは、城咲仁さん、片岡篤史さん、金山一彦さん、岩井勇気さんです。

番組では5品が生調理されますが、放送前に公表されている情報では、それぞれが作る料理名や詳しい材料、順位、優勝者までは明らかになっていません。

そのため、現時点で確実にわかっているのは、次の組み合わせです。

番組で示されている特徴	関係する出演者
伝説の町中華の息子	城咲仁さん
PL学園伝統の味	片岡篤史さん
俳優界からの刺客	金山一彦さん
名店で修業した究極レシピ	岩井勇気さん

審査側・ゲストとして、四川料理をはじめ中国料理の世界で知られる脇屋友詞さんと、WEST.の桐山照史さんも出演します。料理を作る場面だけでなく、味や技術をどのような視点で評価するのかも見どころになりそうです。

たしかに気になるのは「結局、誰が優勝するのか」という点です。ただ、チャーハンはパラパラなら必ず優れているわけではありません。

しっとりとした町中華系、粒がほどけるパラパラ系、具材を生かした食べ応えのあるタイプなど、目指す仕上がりによって調理方法が変わります。順位とともに、どんな基準で評価されたのかを確認することが大切です。

城咲仁さんが受け継ぐ丸鶴のしっとりチャーハン

城咲仁さんの父・岡山実さんが営んでいた中華料理丸鶴は、しっとりとしたチャーシューチャーハンで知られた町中華です。

丸鶴の味を残すため、岡山実さん監修、城咲仁さん企画による冷凍チャーハンも開発されました。公式販売ページでは、丸鶴のチャーハンが「しっとりチャーシュー炒飯」として紹介されています。

一般的に、チャーハンは「パラパラにすること」が正解だと思われがちです。しかし、丸鶴が目指してきたのは、ご飯の水分を完全に飛ばすのではなく、しっとり感を残しながら米粒をほどけさせる仕上がりです。

城咲仁さんは、丸鶴の調理について次のようなポイントを明かしています。

ご飯は少し硬めに炊く
短時間で手早く炒める
中華鍋を必要以上に振らない
おたまで米をつぶさないように混ぜる
ご飯の水分を飛ばしすぎない

鍋を何度も大きく振ると、空気に触れる時間が増えて水分が抜けやすくなります。丸鶴では豪快な鍋振りよりも、おたまを使って米を傷つけずに炒めることが重視されていました。

初めて知ると少し驚きますが、鍋を激しく振るほどおいしくなるとは限りません。家庭用コンロでは鍋を火から離すと温度が下がるため、むしろコンロに置いたまま手早く混ぜる方が作りやすいでしょう。

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片岡篤史さんが作るPL学園伝統の味とは？

片岡篤史さんは、野球の名門として知られるPL学園高校野球部の出身です。

今回の番組概要には「PL学園伝統の味」とありますが、放送前の段階では、使用する具材や調味料、詳しい作り方までは公表されていません。

寮生活や部活動の中で受け継がれてきた料理には、一般的なレシピとは異なる魅力があります。

高級な材料を使うというよりも、

空腹を満たせるボリューム
身近な材料で作れる手軽さ
先輩から後輩へ受け継がれる作り方
当時の生活を思い出す味

といった背景が大切です。

個人的には、レシピそのものだけでなく、なぜそのチャーハンがPL学園で作られていたのかがいちばん気になります。部活動後の食事なのか、寮で選手が自分たちで作ったものなのかによっても、料理の意味が変わってくるからです。

詳しい内容を確認するときは、材料だけでなく、誰から教わった味なのか、どのような場面で食べられていたのかにも注目したいところです。

金山一彦さんはチャーハン本を出すほどの実力者

「俳優界からの刺客」として登場する金山一彦さんは、以前からチャーハン作りに力を入れてきた人物です。

金山一彦さんは、家庭でも味付けを決めやすくするため、調味料を事前に合わせた金山チャーハンの素を紹介しています。

基本の合わせ調味料は、2人分を目安として次の内容です。

塩：2つまみ
こしょう：2振り
酒：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
和風だしの素：小さじ1

作り方は、よく熱したフライパンに油を入れ、卵が半熟のうちにご飯を加えます。ご飯と卵を混ぜたあと、ネギと事前に合わせた調味料を加えて仕上げる方法です。

金山一彦さんは、パラパラチャーハンの作り方やアレンジ料理をまとめたレシピ本も出版しています。家庭にある調味料をあらかじめ混ぜておき、調理中に味付けで迷わないようにするのが特徴です。

チャーハン作りでは、塩を入れたあとにしょうゆを量り、さらに酒やだしを探している間にも、ご飯へ火が入り続けます。

先に調味料を合わせておけば、加熱時間を短くでき、味の濃い部分と薄い部分もできにくくなります。実際に家庭で作るなら、これはかなり取り入れやすい方法です。

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岩井勇気さんの究極チャーハンには3店の技が生かされている

岩井勇気さんは、単に料理が得意な芸能人として参加するわけではありません。

岩井勇気さんとIMP.の横原悠毅さんがチャーハン作りを学ぶ番組では、東京都内の菜来軒、三久飯店、紫金飯店で修業を重ねています。

その後、3店で学んだ技術を取り入れ、イベントで1日1000食を販売することを目標とした究極チャーハンを完成させました。

店でチャーハンを学ぶ価値は、材料の分量だけではありません。

中華鍋を熱する時間
卵を入れるタイミング
ご飯をほぐす手の動き
具材を加える順番
調味料を入れる位置
火を止める判断

こうした細かな動きは、完成したレシピ表だけではわかりにくい部分です。

特にチャーハンは、同じ材料を同じ分量で使っても、投入する順番や加熱時間によって食感が変わります。岩井勇気さんの料理を見る際は、何を入れたかだけでなく、どの店で学んだ技をどの場面に使ったのかを確認すると理解が深まります。

家庭のフライパンでパラパラにする5つのポイント

店と家庭では、コンロの火力や調理器具が違います。プロの動きをそのまままねするより、家庭の環境に合わせた方が失敗を減らせます。

まず大切なのは、材料をすべて手元にそろえてから火をつけることです。

チャーハンは短時間で仕上げる料理なので、炒め始めてからネギを切ったり調味料を量ったりすると、ご飯に火が入りすぎます。

家庭で意識したいポイントは次の5つです。

1. 一度に作りすぎない

家庭用のフライパンで大量に作ると、温度が急に下がります。

最初は1人分、多くても2人分程度に分けて作る方が、ご飯をほぐしやすくなります。

2. ご飯の塊を先にほぐす

冷蔵ご飯や冷凍ご飯を使う場合は、温めてから大きな塊を崩しておきます。

冷たい塊のまま入れると、フライパンの温度が下がるだけでなく、塊を崩す間にほかの部分が炒まりすぎてしまいます。

3. 水分の多い具材を入れすぎない

野菜、きのこ、冷凍シーフードなどは水分が出やすい食材です。

使用する場合は、別に炒めて水分を飛ばしておくか、量を控えめにするとべたつきにくくなります。

4. 調味料を事前に準備する

塩、こしょう、しょうゆなどは、すぐに使える状態にしておきます。

液体調味料を多く入れるとご飯が水分を吸うため、必要以上に加えないことも大切です。

5. 鍋を振ることより混ぜることを優先する

家庭用コンロでは、フライパンを火から離すたびに温度が下がります。

無理に豪快な鍋振りを続けるより、フライパンを火にかけたまま、へらでご飯を切るように混ぜる方が安定します。

個人的には、火力の強さよりも一度に作る量を減らすことが最も効果を感じやすい方法です。3人分を一気に作るより、2回に分けた方が手間は増えても仕上がりは安定します。

パラパラとしっとりはどちらがおいしい？

チャーハンの好みは、大きくパラパラ系としっとり系に分かれます。

比較する点	パラパラ系	しっとり系
食感	米粒が軽くほどける	ふっくらして水分が残る
調理の方向性	水分を適度に飛ばす	水分を飛ばしすぎない
合いやすい具材	卵、ネギ、エビなど	チャーシュー、肉系の具材
食べた印象	軽く香ばしい	コクがあり食べ応えがある
注意点	炒めすぎると硬くなる	水分が多いとべたつく

パラパラ系は米粒が完全に乾いている状態ではありません。表面が油や卵で覆われ、粒同士がくっつかずにほどける状態です。

一方、しっとり系も、べたべたに固まった状態とは異なります。水分を残しながら、米粒はつぶさずに仕上げます。

「パラパラにできなかったから失敗」と決めつけなくても大丈夫です。食べたときに米粒が団子状にならず、油っぽさや水っぽさが強すぎなければ、おいしいチャーハンとして十分に成立します。

5品を比べるときに確認したいポイント

チャーハン王を決める対決では、順位だけを見るより、5品の違いを整理すると自分に合った作り方を選びやすくなります。

確認したいのは、次のポイントです。

使用したご飯は炊きたてか、冷ましたご飯か
卵とご飯はどちらを先に入れたか
具材は何種類使ったか
味付けの決め手は何か
パラパラ系か、しっとり系か
家庭用フライパンでも再現できるか
特別な調味料が必要か
何人分を一度に作ったか

料理が上手な人のレシピを見ると、つい珍しい調味料に目が向きます。しかし、チャーハンでは調味料以上に、材料を入れる順番と炒める時間が重要です。

実際に作るなら、優勝した1品だけでなく、自宅のコンロや家族の好みに合ったレシピを選びたいところです。

子どもと食べるなら、黒こしょうや辛味の強さも確認が必要です。大人向けの味付けだった場合は、調理途中で子どもの分を取り分け、最後に大人用のこしょうや香辛料を加えると調整しやすくなります。

自分に合ったチャーハンの作り方を選ぼう

今回の対決には、町中華で受け継がれた味、PL学園の思い出の味、長年研究された家庭向けの技、複数の名店で学んだ技術という異なる背景があります。

同じチャーハンでも、目指す仕上がりは1つではありません。

しっとり系が好きなら、水分を飛ばしすぎず、おたまで米を傷つけない丸鶴の考え方が参考になります。

パラパラ系を安定して作りたいなら、調味料を先に合わせて手早く仕上げる金山一彦さんの方法が取り入れやすいでしょう。

店の技を組み合わせた本格的な1品に挑戦したい人は、岩井勇気さんが、菜来軒、三久飯店、紫金飯店で何を学び、どのように組み合わせたのかが参考になります。

個人的には、優勝者だけでなく、家庭で翌日からまねできる技がどれかを比べるのが、この対決のいちばん面白い見方だと感じます。

ご飯の量を減らす、調味料を先に混ぜる、具材の水分を飛ばすなど、特別な道具がなくても試せる方法から取り入れてみてください。

参考リンク

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