NHK【あさイチ】缶詰いわし de ハンバーガー レシピ｜いわし缶アレンジ×みんな！ゴハンだよ徹底まとめ｜2026年2月18日

「みんな！ゴハンだよ」で登場予定、缶詰いわし de ハンバーガー

朝のキッチンに、ジュッと音が立つ場面が似合う料理が来ます。
NHKの『あさイチ』、コーナー『みんな！ゴハンだよ』で紹介予定なのが『缶詰いわし de ハンバーガー』です。
主役は、身近な『缶詰いわし』。
冷蔵庫がさみしい日でも手に取りやすくて、パッと一皿に持っていけるのが強みです。
講師は『シモさん（下柳剛）』。
放送では、いわし缶の使い方や、ハンバーガーとしてのまとめ方が、手順つきで紹介される予定です。

味つきいわし缶でつくるハンバーガー

料理上手なシモさん（下柳剛）がよく食べるという「味つきいわしの缶詰」でつくる、お手軽ハンバーガーです。はんぺんをつなぎに使うのがポイントで、ふんわりとした食感とうまみがぐっと引き立ちます。味つきいわしならではの煮汁もソースに活用し、最後まで無駄なく使います。材料は2コ分です。

材料（2コ分）

味つきいわし（缶詰）1缶（内容量100g／固形量70g）
はんぺん1枚（100～150g）
たまねぎ（小）1/4コ（ざく切り）
サラダ油大さじ1と1/2
トマトケチャップ大さじ1
バンズ2コ分（好みのパンで可）
レタス適量
トマト（薄切り）適量
スライスチーズ適量
マヨネーズ適量
A
卵1コ
パン粉大さじ2
おろししょうが（チューブ）1.5cm
おろしにんにく（チューブ）1.5cm
黒こしょう（粗びき）適量

作り方

みじん切り器にたまねぎを入れて粗めに刻みます。はんぺんをちぎって加え、さらにいわしとAを入れ、なめらかになるまで回します。
手にサラダ油（分量外）を少量ぬり、厚さ1cmほどの円形に整えます。
フライパンにサラダ油を熱し、弱めの中火で焼きます。最初は中心を軽く押さえて平らにし、2～3分間、こんがり焼き色をつけます。裏返して同様に焼き、いったん取り出します。
火を止めていわしの煮汁とトマトケチャップを入れ、弱めの中火にかけます。フツフツしてきたらパティを戻し、ソースを絡めながら温めます。
バンズの内側にマヨネーズをぬり、レタス、トマト、パティ、チーズの順に重ね、バンズではさみます。具材は好みで調整できます。

「缶詰レシピ」なのに満足感が出る理由

『缶詰レシピ』は、軽い食事になりやすいと思われがちです。
でも、バーガー形式にすると満足感が出やすいです。
パンの香ばしさ、具の厚み、ソースのからみ方で、ひと口の情報量が増えるからです。

さらに、魚の料理だと「骨が気になる」「焼き加減が難しい」と感じる人もいます。
缶詰なら下処理がいらないので、入り口のハードルが下がります。
このあたりも、『あさイチ』らしい家庭目線の工夫が出てきそうです。

まとめ

2月18日放送のNHK『あさイチ』、コーナー『みんな！ゴハンだよ』で『缶詰いわし de ハンバーガー』が紹介予定です。
講師は『シモさん（下柳剛）』。
身近な『缶詰いわし』を使って、手に持って食べられる『ハンバーガー』に仕立てる回になりそうです。

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いわし缶の栄養ポイントも知っておきたい

しげゆき

『缶詰いわし de ハンバーガー』を楽しむうえで、いわし缶の栄養についても少し紹介します。手軽な食材ですが、中身はとても頼もしいです。身近な一缶に、体にうれしい成分がしっかり詰まっています。

EPA・DHAは体に欠かせない脂肪酸

いわしにはEPAとDHAという脂肪酸が多く含まれています。どちらも体の中ではほとんど作れないため、食事からとる必要があります。血液の流れを整える働きや、体の調子を保つ役目があると知られています。魚を毎日食べるのはむずかしくても、缶詰なら手軽に取り入れられます。

骨ごと食べられるからカルシウムも豊富

いわし缶は加熱処理されているため、骨までやわらかくなっています。骨ごと食べられるので、カルシウムも効率よくとれます。成長期の子どもから大人まで、毎日の食事に取り入れやすいのが特徴です。

缶汁にも栄養が残っている

いわし缶の汁にも、EPAやDHAが含まれています。料理に混ぜ込むことで、無駄なく栄養をとることができます。ハンバーガーのパティに混ぜるなど、番組レシピにどう生かされるのかも見どころです。