サクジュワ！気分もアガる揚げ物祭り
このページでは『きょうの料理「強火で行こうぜ！」サクジュワ！気分もアガる揚げ物祭り（2025年1月27日）』の内容を分かりやすくまとめています。
キッチンに立つときの不安や迷いをそっと押し出してくれるように、きじまりゅうたさんが“揚げ物ってこんなに楽しいんだ”と思えるコツを届けてくれます。衣がはじける音、油にそっと沈む瞬間、ふくらむ香り。その全部が小さな冒険の始まりです。
家の食卓に自信とワクワクを連れてきてくれる回です。
ワザあり豚カツの魅力
今回の主役のひとつが、きじま家ならではの工夫をきかせた豚カツ。きじまりゅうたさんが、下ごしらえの手順をやさしく解説していました。衣のつけ方、油に入れるタイミングなど、初心者が不安に思うポイントを丁寧に押さえた構成です。
放送前のため詳細な分量や手順はまだ分からず、確実な情報が出ていません。正式な内容は放送後に改めて書き直します。
（仮のイメージレシピ）
● 材料
・豚ロース肉
・塩
・こしょう
・薄力粉
・卵
・パン粉
・油
● 作り方
・豚肉に塩とこしょうで下味をつける
・薄力粉→卵→パン粉の順につける
・中温の油でこんがり揚げる
・余熱で火が通るよう、揚げた後は少し休ませる
余った食材を『うまみ豚汁』に活用
番組では、豚カツで使いきれなかった食材を別の料理に生かすアイデアも紹介されます。今回の補足メニューは“うまみ豚汁”。衣に使った材料や豚肉の端の部分などをムダにせず、汁物として温かく楽しむ流れです。
こちらもまだレシピは未確定ですので、放送後に差し替えます。
（仮のイメージレシピ）
● 材料
・豚肉の切れ端
・玉ねぎ
・にんじん
・だいこん
・みそ
・だし
● 作り方
・具材を食べやすく切る
・だしで煮てから豚肉を加える
・野菜が柔らかくなったらみそを溶く
鶏天みかんポン酢のさわやかさ
サクッと軽い衣と柔らかい鶏肉が魅力の鶏天も紹介されます。ここにフルーティーなみかんポン酢を合わせるのが今回のポイントで、揚げ物が一気に食べやすくなる組み合わせです。
ただしこちらも放送前につき詳細な工程はまだ分かりません。
（仮のイメージレシピ）
● 材料
・鶏むね肉 または もも肉
・塩
・こしょう
・薄力粉
・卵
・片栗粉
・揚げ油
・みかん
・ポン酢
● 作り方
・鶏肉に下味をつける
・薄力粉と卵を合わせた衣をまとわせる
・片栗粉で軽さを出しながら揚げる
・仕上げに、みかん果汁とポン酢を合わせたソースを添える
まとめ
今回のテーマは、家のキッチンで揚げ物をもっと楽しむためのコツ。きじまりゅうたさんが初心者にも取り入れやすいポイントを紹介し、豚カツ・豚汁・鶏天と幅広く活用できる流れになっています。
今は放送前のため詳細はわかりませんが、放送後にレシピや工程を実際の内容に合わせて書き直します。揚げ物の基本をおさえたい人にとって役立つ内容になりそうです。
【あさイチ】きじまりゅうたの「豚肉トマト卵炒め＆たたききゅうりキムチあえ」レシピ｜2025年6月17日放送
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