NHK 【あさイチ】すき焼き風 巾着煮・チーズ入りトマト巾着煮 作り方・レシピ｜みんな！ゴハンだよ×寺田心

すき焼き風 巾着煮

12月24日放送のあさイチ「みんな！ゴハンだよ」で紹介された『すき焼き風 巾着煮』は、身近な材料で作れて、ひと口食べると満足感が広がる一品です。このページでは『あさイチ（12月24日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。油揚げに具材を詰めて煮るだけなのに、甘辛い味がしっかり染み込み、いつもの食卓が少し特別に感じられます。和風の「すき焼き風」と、洋風の「チーズ入りトマトすき焼き」の2種類を一度に楽しめるのも魅力です。

みんな！ゴハンだよで紹介された巾着煮の魅力

今回の『すき焼き風 巾着煮』は、冷蔵庫にある食材を無駄なく使える工夫が詰まっています。牛こま切れ肉と野菜を油揚げに包むことで、煮汁のうまみを逃さず、短時間でもしっかり味が決まります。洋風アレンジではチーズとミニトマトを使い、和と洋の違いを食べ比べできる構成でした。溶き卵をつけて食べると、すき焼きらしいコクが加わり、満足感がさらに高まります。

講師・寺田 心さんが伝えた家庭料理の楽しさ

このコーナーで講師を務めたのは、料理研究家としても活躍する俳優の寺田 心さんです。難しい工程を省きながらも、味の決め手となるポイントを丁寧に押さえたレシピ構成が印象的でした。具材は決まりきったものに縛られず、家庭ごとに自由に変えていいという考え方が、この料理の楽しさを広げています。

簡単　甘辛ひとくち巾着煮の材料

・油揚げ 3枚
・牛こま切れ肉 80g
・にんじん 15g（細切り）
・ねぎ 15g（斜め薄切り）
・ごぼう 15g（斜め薄切り）
・ミニトマト 6コ（半分に切る）
・プロセスチーズ（個包装タイプ） 3コ
・溶き卵 お好みで

A
・水 100ml
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1

作り方

・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、紙タオルで水けをおさえて半分に切り、袋状にします。
・「すき焼き風」は、にんじん、ねぎ、ごぼう、牛肉の順に詰め、ようじで口を閉じます。
・「洋風すき焼き」は、チーズ、ミニトマト、牛肉の順に詰め、同じように口を閉じます。
・鍋にAを入れて弱火で砂糖を溶かし、中火にして巾着を入れます。
・ときどき上下を返しながら6〜7分煮て、仕上げます。
・好みで溶き卵につけて食べます。

すき焼き風と洋風、2つの味を楽しむ工夫

同じ煮汁を使いながら、具材を変えるだけで味の印象が大きく変わります。甘辛い煮汁を吸った油揚げは、それだけでごちそうになります。洋風の巾着は、チーズが溶けてトマトの酸味と合わさり、軽やかな後味になります。

まとめ

あさイチの「みんな！ゴハンだよ」で紹介された『すき焼き風 巾着煮』は、手軽さと食べ応えを両立した家庭料理です。油揚げに具材を詰めて煮るだけで、和風と洋風の2種類を楽しめます。12月24日放送の内容を振り返りながら、食卓でアレンジを広げてみると、毎日のごはんがもっと楽しくなります。