うまいッ！

宮古島の奇跡！冬メロンの秘密とは？全国が注目する甘さと香りの理由沖縄県宮古島では、冬に栽培されるメロンが全国的に注目を集めています。メロンといえば夏が旬のイメージですが、温暖な気候を活かして冬に育てることで、特別な甘さと香りを持つメロンが誕...

お米が主役の鍋料理！秋田名物きりたんぽの魅力秋田県の郷土料理として全国的に知られる「きりたんぽ」。もともとは「たんぽ」と呼ばれる、ごはんをすりつぶして棒に巻きつけ焼いたものを切り分けたことから「きりたんぽ」と名付けられました。秋田県大館市を...

冬の味覚！青森・風間浦のあんこうが絶品青森県風間浦村のあんこうは、特別な漁法と徹底した鮮度管理により、全国でも珍しく刺身で味わうことができます。風間浦村は下北半島に位置し、津軽海峡に面した漁師町。ここではあんこうを生きたままとる刺し網漁が行...

番組概要大分県佐賀関沖でとれる天然ぶり「関ぶり」は、味、食感、鮮度のすべてが揃った最高級のブランド魚です。関あじや関さばに次ぐ佐賀関の名物として、地元では祝い事の席に欠かせない魚とされています。その魅力は、ただ美味しいだけではありません。伝...

北海道苫小牧市のホッキ貝とは？北海道苫小牧市は、ホッキ貝（正式名称：ウバガイ）の漁獲量で23年連続日本一を誇るホッキ貝の名産地です。2022年の漁獲量は約773トンで、全国シェアの約15%を占めています。ホッキ貝の特徴は、甘みの強さとシャキ...

ジャージー牛の魅力！絶品料理レシピも紹介濃厚な牛乳で知られるジャージー牛。しかし、その魅力は乳製品だけにとどまりません。今回の「うまいッ！」では、広島県三次市の牧場で育まれるジャージー牛のお肉に注目します。赤身はうまみたっぷり、脂身は甘く上...