きょうの料理

ほっとする晩ごはんにぴったり！高城順子さんの秋の3品レシピ紹介仕事終わりの夜、疲れた体を癒やしてくれるのは、やっぱり温かい家庭の味。手早く作れて、栄養バランスもばっちりな献立があったらうれしいですよね。そんな願いを叶えてくれるのが、高城順子...

旬のりんごで心も体もあったまる！志麻さん直伝の簡単2品スイーツ＆サラダ寒い季節になると、りんごの甘い香りが恋しくなりませんか？でも「りんごをそのまま食べるだけじゃ飽きちゃう」「おしゃれなスイーツやサラダにしてみたいけど難しそう…」と思う方も...

心も体もあたたまる冬の味！林亮平さんが教える「旬を味わう3つの煮もの」寒くなってくると、台所から立ちのぼる湯気にほっとする瞬間が増えますよね。でも「煮ものって時間がかかる」「味が決まらない」と感じている方も多いのではないでしょうか。そんな人...

島根の味を食卓で感じよう！『ばけばけ』に登場する郷土料理を再現朝ドラ『ばけばけ』を見て、あの温かい食卓の雰囲気に惹かれた方も多いのではないでしょうか？しじみ汁やたいの奉書焼き風など、素朴で優しい島根の味は見ているだけで心が落ち着きます。でも...

心も体も温まる秋のごちそうプレート「忙しい日でも、体にやさしいごはんが食べたい」「できれば手間をかけずに栄養も取りたい」——そんな人にぴったりの放送がありました。2025年10月28日放送のNHK【きょうの料理】では、料理研究家の牛尾理恵さ...

チーズとみその最強コンビ！秋の栄養満点レシピ3選寒くなってくると、体が自然と“温かいもの”を欲しがりますよね。そんな季節にぴったりなのが、チーズのコクとみそのうまみを生かしたレシピ。2025年10月27日放送のNHK【きょうの料理】では、管...

秋の麺三昧！上野直哉さんが教える「豚肉とえのきのつけそば」「厚揚げ鶏卵うどん」「手羽先の和風ラーメン」肌寒い季節になると、温かい麺料理が恋しくなりますよね。けれども、「そばやうどん、ラーメンって家で作ると同じ味になってしまう…」という人も多...

秋の食卓が華やぐ！しらいのりこさんの炊き込みご飯三変化「炊き込みご飯」と聞くと、なんだか特別な日のごちそうのような気がしませんか？でも実は、家庭で気軽に作れて、冷めてもおいしい万能メニューなんです。そんな炊き込みご飯を“いつもの味”からぐっ...

だし香る秋の味わい『きんめだいの煮つけ』『家庭だし』『小松菜と豚バラのサッと煮』2025年10月20日のNHK【きょうの料理】に登場したのは、名料理人奥田透さん。今回のテーマは「だしを生かした秋の煮物」。紹介された3品『きんめだいの煮つけ』...

秋の食卓を彩る幸せごはん！本田明子さんの「二色そぼろ丼」と季節の副菜３品セット「今日はご飯を炊いたけど、何をおかずにしよう…」そんな日ってありますよね。手間をかけずに、でもしっかりおいしいごはんを作りたい——そんな願いを叶えてくれるのが、家...

フランスの食卓から学ぶ、秋の豆料理3選！肌寒くなり始める秋、心も体も温まる料理が恋しくなりますよね。そんな季節にぴったりの豆料理が、2025年10月14日放送のNHK『きょうの料理』で紹介されました。手がけたのは、フランス家庭料理に詳しい料...

秋の味覚を丸ごと楽しむ！榎本美沙さんの『干し柿』と絶品アレンジレシピ特集秋の訪れを感じるころ、軒下にずらりと並ぶオレンジ色の柿の列。あの風景を見て「いつか自分でも作ってみたい」と思ったことはありませんか？しかし、「渋柿の扱いが難しそう」「家...

秋の食卓が華やぐ！えのきとはんぺんのステーキ・スイートポテトサラダ・牛肉と根菜のコチュジャンお煮しめ仕事や家事に追われる毎日でも、「おいしいごはんをゆっくり食べたい」と思う瞬間は誰にでもありますよね。そんなときこそ、手間をかけずに満足感を得...

食卓が変わる！ほりえさわこ流・豚こま＆厚揚げの魔法レシピ冷蔵庫にある身近な食材を使って、パッと作れるのに驚くほどおいしい——そんな“家庭の救世主レシピ”が登場しました。2025年10月7日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家のほりえ...

今日の食卓を彩る！土井善晴さんが教える「お好み焼き」と「あぶらげ納豆」「家で作る料理、毎日同じようなメニューになっていない？」そんな時に新しいヒントをくれるのが、NHK【きょうの料理】です。2025年10月1日の放送では、家庭料理の第一人者...

トリコになる！鶏＆豚ソテーの極意「お肉を焼くとき、皮がべちゃっとしてしまう…」「いつもソースがワンパターンで飽きる…」そんな悩みを抱えていませんか。鶏もも肉や豚肩ロース肉は家庭でもよく登場する食材ですが、ちょっとしたコツを知るだけで格段にお...

秋の味覚で腸からキレイに！旬野菜と発酵食品の力れんこんやきのこ、いもをもっと日常に取り入れたいけど、どう調理したら飽きずに食べられるのか悩んでいませんか？野菜の栄養は分かっているのに「いつもの献立」に変化をつけるのは難しいものです。私も同じ...

野菜たっぷり韓国おかずで残暑を乗り切ろう！「毎日の献立、そろそろマンネリ化してきた…」と感じていませんか？特にまだ暑さが残るこの時期、重たい料理は敬遠したいし、でもしっかり栄養は摂りたい。そんな悩みを解決してくれるのが、きょうの料理（NHK...

焼き肉のたれでお手軽絶品おかず特集暑い日が続くと、キッチンに立って火を使うのも大変ですよね。そんなときに便利なのが市販の焼き肉のたれです。実は焼き肉だけでなく、和食や洋食、中華まで幅広く活用できる万能調味料。今回の「きょうの料理」では、料理...