きょうの料理 NHK【きょうの料理】「栗原はるみのキッチン日和」手づくりたくあん×カルパッチョ風×オムレツ×ばくだん｜2025年12月17日
干して漬けて広がる楽しみ 『手づくりたくあん』から始まる食卓2025年12月17日放送のNHK『きょうの料理』では、栗原はるみさんが『手づくりたくあん』を軸に、食卓の幅が自然に広がる料理を紹介しました。大根、塩、砂糖、酢だけで作るたくあんは...
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きょうの料理 NHK【きょうの料理】極上！ショートケーキ 小嶋ルミ直伝｜スポンジ湯煎泡立て×キルシュ香る本格レシピ｜2025年12月16日
家でつくるクリスマスの主役 極上ショートケーキの時間このページでは『きょうの料理（2025年12月16日放送）』で紹介された、『極上！ショートケーキ』の魅力と作り方をまとめています。番組で小嶋ルミさんが伝えたのは、特別な道具や派手な技よりも...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】干し芋・いもきんつば・鬼まんじゅう｜渡辺あきこ さつまいもおやつ 手作り保存 冬レシピ 2025年12月15日
冬の空気が甘さを育てる 干し芋の手仕事が楽しい季節このページでは『きょうの料理（2025年12月15日）』の内容を分かりやすくまとめています。放送では、渡辺あきこさんが、家庭で作りやすく、さつまいも本来の甘さや食感を生かした3品を紹介しまし...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】冬のロールチキン／きのこポテト／スモークサーモンのリエット 大原千鶴レシピとロールチキン作り方・NHK冬のロールチキン×きのこポテト付け合わせ｜2025年12月10日
冬のロールチキンで楽しむ“大原千鶴流”クリスマスごはんきょうの料理（2025年12月10日放送）では、大原千鶴さんが冬にぴったりの『冬のロールチキン』を紹介しました。甘栗とプルーンを巻き込んだ一品は、香り高いロールチキンに仕上がり、ワインと...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】煮豚×うま辛フィッシュバーガー×和風ブイヤベース！サクサク長持ち衣＆さば缶アレンジで作る冬の三大ごちそう｜2025年12月9日
「おかず青年隊の おせち＆ごちそう」冬らしいあたたかさと食欲をしっかり満たしてくれる3つの料理がNHK『きょうの料理』で紹介されました。放送されたのは、きじまりゅうたさんの『煮豚』、柳原尚之さんの『和風ブイヤベース』、そして陳建太郎さんの『...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】サクサク田作りレシピ！ナッツ入りでカリカリ食感の新アレンジ｜2025年12月8日
サクサク田作りの香ばしさが止まらない！ナッツとドライフルーツで新しい味わい香ばしいごまめを揚げて作る『サクサク田作り』は、昔ながらの縁起物でありながら、新しい食感が楽しめる一品です。2025年12月8日の きょうの料理 では、きじまりゅうた...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】数の子の紹興酒漬けレシピ！中華風で花椒が香る大人向けの酒漬け｜2025年12月8日
大人の香りが広がる『数の子の紹興酒漬け』レシピ紹興酒とスパイスの香りがふわっと立ちのぼる『数の子の紹興酒漬け』は、家庭で作れるのに特別感がある中華風のおつまみです。2025年12月8日の きょうの料理 では、陳建太郎 さんが紹興酒を生かした...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】甘くない黒豆レシピはみそ風味が決め手！砂糖少なめで作り置きにも便利｜2025年12月8日
甘くない黒豆のコク深いみそ風味レシピみそを使った『甘くない黒豆』は、年末の食卓でも常備菜でも活躍する一品です。今回はNHK【きょうの料理】で紹介された 柳原尚之 さんの黒豆料理をまとめます。砂糖を控えつつも『みそ風味』の深いコクが出るため、...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】甘くない黒豆・数の子の紹興酒漬け・サクサク田作りは本当に簡単？2025年版“三つ肴アレンジ”は何が新しい？｜2025年12月8日
「おかず青年隊の おせち＆ごちそう」今回のテーマは「1品からつくりたいおせち」。おせちは一式そろった重箱を買うこともできますが、家庭で少しだけ仕込むだけでも、食卓の雰囲気がぐっと特別になります。今回取り上げられるのは、おせちの基本でもある“...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】ぶりごぼう・あさり湯豆腐・里芋のポテトサラダ｜“レシピのコツ”と“タレの一工夫”と“みそ使い”が全部わかる！｜2025年12月3日
あさり湯豆腐・里芋ポテサラ・ぶりごぼうで広がる冬の和食時間冬の夜に体がほっとゆるむ和の献立を味わいたい日があります。今回の笠原将弘さんの3品は、どれも家庭の台所で引き出せる素材の底力をまっすぐに感じられる料理ばかりです。出汁の香りや食材の甘...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】蒸し豚・蒸し魚・蒸しナムル｜フライパン蒸しで作る塊肉レシピと蒸しナムルの作り方｜2025年12月2日
「蒸し豚・蒸し魚・蒸しナムル」まとめ（2025年12月2日放送）フライパンだけで“蒸す”おいしさが一気に広がる回でした。吉田勝彦さんが紹介したのは、豚・魚・野菜の魅力をしっかり引き出す3品。どれも火加減に迷わず作れ、食材の香りや甘みが際立ち...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】蒸し野菜・しょうゆ鶏・たらの柚子こしょうバター蒸し｜“せいろの蒸気の通り道に箸を使うワザ”と“蒸し野菜3種のたれ”まで完全紹介｜2025年12月1日
「蒸しおかず決定版！」蒸し野菜2025年12月1日にNHKで放送されたきょうの料理では、ワタナベマキさんが三つの蒸し料理を紹介しました。火の通りをふんわりまとめるせいろの力で、野菜も肉も魚もみずみずしく仕上がる回でした。蒸気の香りに包まれな...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】ごぼうと鶏ひき肉マスタード仕立て×粒マスタード和食アレンジ×大豆とこんにゃくの香ばしさが光るレタス包み｜2025年11月26日
ごぼうの香りが主役のレタス包みごはんNHK【きょうの料理】で紹介された 中東久人 さんの『ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包み』は、ごぼうの香りと食感をそのまま楽しめる一皿です。シンプルな材料ながら、マスタードの風味が全体をまとめ...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】にんじんと牛こまのすり流し｜皮ごと使う香り際立つ具だくさんすり流し×牛こまアレンジ｜2025年11月26日
にんじんの香りが広がるすり流し汁NHK【きょうの料理】で紹介された 中東久人 さんの『にんじんと牛こまのすり流し』は、にんじんの香りと甘みを主役にした具だくさんの汁物です。皮ごとすりおろして使うため、にんじんの華やかさがそのまま生きて、牛肉...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】まいたけと春菊の焼きびたし｜春菊の香りが引き立つ「焼き＋浸し」新食感レシピ｜2025年11月26日
まいたけと春菊の焼きびたしNHK【きょうの料理】で 中東久人 さんが紹介した『まいたけと春菊の焼きびたし』は、きのこの香りと野菜の酸味・旨みが重なった一皿です。焼いたまいたけがだしを吸い込み、冷やすことで香りがさらに強くなるのが特徴です。ミ...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】みつばとサーモンの炊き込みご飯｜サーモンを焼いてから炊き込む香ばしさと、みつばをもんで散らす爽快仕上げの再現ポイント｜2025/11/26
みつばとサーモンの炊き込みご飯サーモンをこんがり焼いてから炊き込むことで、香ばしさと食べごたえが一気に増します。最後に加えるみつばは、もむことで香りが立ち、炊き込みご飯の甘みをぐっと引き上げます。2025年11月26日放送のきょうの料理で中...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】しいたけバーグ・きのことチキンのマリネ・きのこたっぷりのミルク豚汁の作り方・レシピ｜レンジそぼろ・みそ2回・電子レンジ調理まとめ｜2025年11月25日
「強火で行こうぜ！」きのこが主役になる夜2025年11月25日のきょうの料理は、きのこの魅力を最大限に引き出した3つの料理がそろい、食卓の幅が一気に広がる内容でした。どれも身近な食材で作れるのに、味わいはしっかり深く、調理の手順にも無駄があ...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】シュークリーム＆フルーツグラタン｜シュー生地“逆三角形”判定が肝！急冷カスタードのコツと柔らか生地でも失敗しない技｜2025年11月18日
手づくりの幸せが詰まったシュークリームとフルーツグラタン〈きょうの料理〉（2025年11月18日放送）で紹介された、小笠原朋子さんの『シュークリーム』と『フルーツグラタン』は、家庭で作れるとは思えないほど豊かな香りと食感を味わえるスイーツで...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】ミートソーススパゲッティ×いろいろ野菜の蒸し煮｜ひき肉を丸めて焼くコツ・水を加えない蒸し煮・コリアンダー粒の香りが決め手｜2025年11月24日
ミートソースと蒸し野菜を楽しむ贅沢な一日2025年11月24日に放送されたきょうの料理では、鈴木弥平さんが家庭で再現しやすい2品を紹介しました。ひとつは香ばしいひき肉が香る『ミートソーススパゲッティ』、もうひとつは野菜の水分だけで仕上げる『...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】「はじめての手仕事」白菜 発酵白菜の作り方と水餃子アレンジ＆手作りキムチ（たらこ使用）の完全ガイド｜2025年11月17日
発酵白菜で広がるおいしさの世界をたっぷり楽しむ『きょうの料理』（2025年11月17日放送）で紹介された発酵白菜は、白菜に塩をふっておくだけで完成する、とても手軽で奥深い手仕事です。しかもその発酵白菜を使った水ギョーザや、同じ日に紹介された...