きょうの料理

冬の食卓が一気にあたたまる三品このページでは『きょうの料理（2026年1月13日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。この回で紹介されたのは、寒い季節にうれしい素材の力を引き出す三つの家庭料理です。大根、白菜、かきといった冬野菜や旬の...

白菜と大根で広がる冬の食卓このページでは『きょうの料理（2026年1月12日）』の内容を分かりやすくまとめています。この日の放送では、料理研究家の夏梅美智子さんが、冬野菜を主役にした3品を紹介しました。白菜をじっくり煮て楽しむ鍋、ぶりと大根...

切り干し大根で驚くほど深くなるカレーこのページでは『きょうの料理（2026年1月6日放送）』で紹介された、長谷川あかりさんの献立をまとめています。忙しい日でも作りやすいのに、味わいはしっかり本格派。トマトチキンカレーを中心に、副菜とサラダま...

冬にホッとする一皿　ホワイトソースから始まる幸せこのページでは『きょうの料理（2026年1月7日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。この回で紹介されたのは、土井善晴さんが伝える『ホワイトソース』の基本と、その応用である二つの料理です...

かぶを使い切る満足献立　甘酢・サラダ・スープで広がる冬の食卓このページでは『きょうの料理（2026年1月5日放送）』で紹介された、小田真規子さんの3品をまとめて紹介します。主菜は食べごたえのある『鶏スペアリブときのこ、パプリカの甘酢煮』、副...

「きょうの料理」の原点と食の物語このページでは『放送100年特集　食べることは生きること「きょうの料理」誕生秘話（2025年12月31日放送）』の内容をもとに、料理番組がどのように始まり、社会や暮らしとどう結びついてきたのかを追っています。...

「おかず青年隊の おせち＆ごちそう」1品からつくりたいおせちこのページでは『きょうの料理（2025年12月29日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。おせちは買える時代だからこそ、手づくりの一品が食卓の印象を大きく変えます。今回の放送...

操ばぁばの“ちょこっとスペシャル”うちごはんこのページでは『きょうの料理（2025年12月24日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。乾物や市販品を上手に生かし、家庭で再現しやすい工夫が詰まった回でした。主菜から副菜、つまみ、デザート...

愛をコメて！年末は“強火な心”で楽しむごちそう米料理このページでは『きょうの料理（2025年12月23日）』の内容を分かりやすくまとめています。今回の放送で紹介されたのは、秋田の郷土料理をベースにした鍋、米から炊き上げるリゾット、そしてその...

おやじシェフ流 牛肉の赤ワイン煮込みの世界2025年12月22日放送のきょうの料理（2025年12月22日）では、料理人の藤野賢治さんが、フランス料理の王道ともいえる『牛肉の赤ワイン煮込み』を中心にした一皿を紹介しました。時間はかかりますが...

干して漬けて広がる楽しみ　『手づくりたくあん』から始まる食卓2025年12月17日放送のNHK『きょうの料理』では、栗原はるみさんが『手づくりたくあん』を軸に、食卓の幅が自然に広がる料理を紹介しました。大根、塩、砂糖、酢だけで作るたくあんは...

家でつくるクリスマスの主役　極上ショートケーキの時間このページでは『きょうの料理（2025年12月16日放送）』で紹介された、『極上！ショートケーキ』の魅力と作り方をまとめています。番組で小嶋ルミさんが伝えたのは、特別な道具や派手な技よりも...

冬の空気が甘さを育てる 干し芋の手仕事が楽しい季節このページでは『きょうの料理（2025年12月15日）』の内容を分かりやすくまとめています。放送では、渡辺あきこさんが、家庭で作りやすく、さつまいも本来の甘さや食感を生かした3品を紹介しまし...

冬のロールチキンで楽しむ“大原千鶴流”クリスマスごはんきょうの料理（2025年12月10日放送）では、大原千鶴さんが冬にぴったりの『冬のロールチキン』を紹介しました。甘栗とプルーンを巻き込んだ一品は、香り高いロールチキンに仕上がり、ワインと...

「おかず青年隊の おせち＆ごちそう」冬らしいあたたかさと食欲をしっかり満たしてくれる3つの料理がNHK『きょうの料理』で紹介されました。放送されたのは、きじまりゅうたさんの『煮豚』、柳原尚之さんの『和風ブイヤベース』、そして陳建太郎さんの『...

サクサク田作りの香ばしさが止まらない！ナッツとドライフルーツで新しい味わい香ばしいごまめを揚げて作る『サクサク田作り』は、昔ながらの縁起物でありながら、新しい食感が楽しめる一品です。2025年12月8日の きょうの料理 では、きじまりゅうた...

大人の香りが広がる『数の子の紹興酒漬け』レシピ紹興酒とスパイスの香りがふわっと立ちのぼる『数の子の紹興酒漬け』は、家庭で作れるのに特別感がある中華風のおつまみです。2025年12月8日の きょうの料理 では、陳建太郎 さんが紹興酒を生かした...

甘くない黒豆のコク深いみそ風味レシピみそを使った『甘くない黒豆』は、年末の食卓でも常備菜でも活躍する一品です。今回はNHK【きょうの料理】で紹介された 柳原尚之 さんの黒豆料理をまとめます。砂糖を控えつつも『みそ風味』の深いコクが出るため、...

「おかず青年隊の おせち＆ごちそう」今回のテーマは「1品からつくりたいおせち」。おせちは一式そろった重箱を買うこともできますが、家庭で少しだけ仕込むだけでも、食卓の雰囲気がぐっと特別になります。今回取り上げられるのは、おせちの基本でもある“...

あさり湯豆腐・里芋ポテサラ・ぶりごぼうで広がる冬の和食時間冬の夜に体がほっとゆるむ和の献立を味わいたい日があります。今回の笠原将弘さんの3品は、どれも家庭の台所で引き出せる素材の底力をまっすぐに感じられる料理ばかりです。出汁の香りや食材の甘...