きょうの料理

「蒸し豚・蒸し魚・蒸しナムル」まとめ（2025年12月2日放送）フライパンだけで“蒸す”おいしさが一気に広がる回でした。吉田勝彦さんが紹介したのは、豚・魚・野菜の魅力をしっかり引き出す3品。どれも火加減に迷わず作れ、食材の香りや甘みが際立ち...

「蒸しおかず決定版！」蒸し野菜2025年12月1日にNHKで放送されたきょうの料理では、ワタナベマキさんが三つの蒸し料理を紹介しました。火の通りをふんわりまとめるせいろの力で、野菜も肉も魚もみずみずしく仕上がる回でした。蒸気の香りに包まれな...

ごぼうの香りが主役のレタス包みごはんNHK【きょうの料理】で紹介された 中東久人 さんの『ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立て レタス包み』は、ごぼうの香りと食感をそのまま楽しめる一皿です。シンプルな材料ながら、マスタードの風味が全体をまとめ...

にんじんの香りが広がるすり流し汁NHK【きょうの料理】で紹介された 中東久人 さんの『にんじんと牛こまのすり流し』は、にんじんの香りと甘みを主役にした具だくさんの汁物です。皮ごとすりおろして使うため、にんじんの華やかさがそのまま生きて、牛肉...

まいたけと春菊の焼きびたしNHK【きょうの料理】で 中東久人 さんが紹介した『まいたけと春菊の焼きびたし』は、きのこの香りと野菜の酸味・旨みが重なった一皿です。焼いたまいたけがだしを吸い込み、冷やすことで香りがさらに強くなるのが特徴です。ミ...

みつばとサーモンの炊き込みご飯サーモンをこんがり焼いてから炊き込むことで、香ばしさと食べごたえが一気に増します。最後に加えるみつばは、もむことで香りが立ち、炊き込みご飯の甘みをぐっと引き上げます。2025年11月26日放送のきょうの料理で中...

「強火で行こうぜ！」きのこが主役になる夜2025年11月25日のきょうの料理は、きのこの魅力を最大限に引き出した3つの料理がそろい、食卓の幅が一気に広がる内容でした。どれも身近な食材で作れるのに、味わいはしっかり深く、調理の手順にも無駄があ...

手づくりの幸せが詰まったシュークリームとフルーツグラタン〈きょうの料理〉（2025年11月18日放送）で紹介された、小笠原朋子さんの『シュークリーム』と『フルーツグラタン』は、家庭で作れるとは思えないほど豊かな香りと食感を味わえるスイーツで...

ミートソースと蒸し野菜を楽しむ贅沢な一日2025年11月24日に放送されたきょうの料理では、鈴木弥平さんが家庭で再現しやすい2品を紹介しました。ひとつは香ばしいひき肉が香る『ミートソーススパゲッティ』、もうひとつは野菜の水分だけで仕上げる『...

発酵白菜で広がるおいしさの世界をたっぷり楽しむ『きょうの料理』（2025年11月17日放送）で紹介された発酵白菜は、白菜に塩をふっておくだけで完成する、とても手軽で奥深い手仕事です。しかもその発酵白菜を使った水ギョーザや、同じ日に紹介された...

一緒につくる楽しさが広がる和田明日香さんのコロッケと“キラキラ”サラダ和田明日香さんがつくる料理は、どれも気取らず、家族や友人と台所に立つ時間そのものが楽しくなる魅力があります。2025年11月19日放送のきょうの料理では、そんな“みんなで...

秋の食卓にぴったり！大原千鶴さんの「さばのケチャップ焼き」と旬の副菜レシピ魚料理って、いつも同じ味付けになってしまう…と感じたことはありませんか？そんなあなたにおすすめなのが、大原千鶴さんが【きょうの料理】で紹介した「さばのケチャップ焼き」...

秋の味覚たっぷり！脇雅世さんが教える3つの絶品レシピ「肌寒い日が続くと、温かくてやさしい味の料理が食べたい」と感じている方も多いのではないでしょうか？そんな秋の食卓にぴったりのメニューを紹介してくれたのが、料理研究家の脇雅世さんです。202...

秋の味覚を楽しむ！今井真実さんの3品レシピ特集寒さが深まるこの季節、体も心も温まる料理が恋しくなりますよね。2025年11月10日のNHK【きょうの料理】では、料理研究家の今井真実さんが、秋の食材を使った3つの絶品おかずを紹介しました。家庭...

ほっとする晩ごはんにぴったり！高城順子さんの秋の3品レシピ紹介仕事終わりの夜、疲れた体を癒やしてくれるのは、やっぱり温かい家庭の味。手早く作れて、栄養バランスもばっちりな献立があったらうれしいですよね。そんな願いを叶えてくれるのが、高城順子...

旬のりんごで心も体もあったまる！志麻さん直伝の簡単2品スイーツ＆サラダ寒い季節になると、りんごの甘い香りが恋しくなりませんか？でも「りんごをそのまま食べるだけじゃ飽きちゃう」「おしゃれなスイーツやサラダにしてみたいけど難しそう…」と思う方も...

心も体もあたたまる冬の味！林亮平さんが教える「旬を味わう3つの煮もの」寒くなってくると、台所から立ちのぼる湯気にほっとする瞬間が増えますよね。でも「煮ものって時間がかかる」「味が決まらない」と感じている方も多いのではないでしょうか。そんな人...

島根の味を食卓で感じよう！『ばけばけ』に登場する郷土料理を再現朝ドラ『ばけばけ』を見て、あの温かい食卓の雰囲気に惹かれた方も多いのではないでしょうか？しじみ汁やたいの奉書焼き風など、素朴で優しい島根の味は見ているだけで心が落ち着きます。でも...

心も体も温まる秋のごちそうプレート「忙しい日でも、体にやさしいごはんが食べたい」「できれば手間をかけずに栄養も取りたい」——そんな人にぴったりの放送がありました。2025年10月28日放送のNHK【きょうの料理】では、料理研究家の牛尾理恵さ...

チーズとみその最強コンビ！秋の栄養満点レシピ3選寒くなってくると、体が自然と“温かいもの”を欲しがりますよね。そんな季節にぴったりなのが、チーズのコクとみそのうまみを生かしたレシピ。2025年10月27日放送のNHK【きょうの料理】では、管...